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2025年にブルワリーパブ（麦酒醸造所併設店）を開業するまでの麦酒や地域のあれやこれを…

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2025年にブルワリーパブ（麦酒醸造所併設店）を開業するまでの麦酒や地域のあれやこれを研究し、試行錯誤を報告します。 公式ホームページも仕込み中：https://www.mantenbeer.net
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醸造塾に入塾20220611

醸造塾とは 都内で開催しているビール醸造を勉強、学ぶことができる醸造塾（今回10期目）。全6回、月1回、6月から12月までの土曜日に開催。 参加方法は「アドバイストブルーイングのホームページ」の募集要項（志望動機など）に従って参加希望メールを送る（今年の募集は終了）。 私はブルワリーパブを開業するため、 ①醸造技術の修得 ②醸造設備の知識の習得 ③同志との交流 を目的に応募し、無事に参加可能の連絡をいただいた。 第一回目に参加 場所は蒲田から1時間半弱の練馬区。 開

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      • Uber配達を100件を終えて20220624

        はじめに 5月末から始めた新散歩びーる（Uber配達）が今日でちょうど100回の配達を終えたので振り返ってみたい。 （新散歩びーるを始めた理由は前回の記事で） 配達記録 時間：36時間54分（全16日間） 　※主な稼働日時： 　　平日　18:30〜21:30 　　日曜日 7:00〜11:00 　※最長稼働時間：39分 　※最短稼働時間：3時間58分 件数：100件 評価：満足度100%、丁寧な配達9件、スムーズな受け渡し7件、円滑なコミュニケーション6件、素早く効率的

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        • ブルワリーパブ巡り20220529

          ① ガハハビール（江東区） 東京メトロ東西線東陽町駅から徒歩6分。12:00に訪店。 お店はカンター席、テーブル席、テラス席、醸造設備はキッチン奥にあるので見えない。 私はカウンター席で3種飲み比べ、馬場のプロンド（Blonde Ale）、ダンチエール（Extra Special Bitter）、シャルウィートダンス （Session Wheat IPA）を堪能。 お店には開店から常連客から初来店客まで多数来店、12:30には満席の盛況ぶり。 ② NAMACHAん BRE

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          新散歩びーる

          これまで（散歩びーる） 趣味と健康と合わせて店舗探し、住宅街の人流を調べることを目的にしていた（今も継続中）散歩びーる。 これから（新散歩びーる） 今月末から新しくUber配達員（散歩でなく自転車）を始めて散歩よりも広範囲で店舗探しと人流調査を行うことにした。 目的の確認 ①店舗探し ② 顧客の属性や地域の調査（大田区中心に） ③配達員としてのUberサービスの勉強 ④飲食店のサポート（配達のみだが） ⑤サービス業の勉強（これも配達のみだが） ⑥事業資金調達 という

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          ブルワリーパブ巡り20220515

          ① TOKYO ALE WORKS（板橋区） 埼京線の板橋駅から徒歩5分にあるブルワリーレストラン。11:30（オープン直後）に訪店。 店内はカウンター、テーブル、テラスの全30〜36席。 私はカウンターに着席。ブルワリーはパブと同じ建物内、通路を挟んだ先に位置なので店内からは見れないが、道路からはバッチリ見える。 タップは自家醸造のビールが20種類。ビアスタイルはラガー、エール共にそれぞれ数種類あり。 注文はテイスティング4種類（下記写真左から）、夕焼けアンバーラガー（A

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          ブルワリー巡り20220508

          ① 和泉ブルワリー 醸造家兼代表の和泉俊介さんにアポを取って訪醸造所。 和泉さんは会社員との兼業でブルワリーを開業された方。2017年開業（始動は2018年）。今も兼業でこの日も会社の休日に醸造業務を行なっている。その休日かつ醸造業務の合間に面会時間をいただけたので感謝でしかない。副業から開始したい私としては大先輩のアドバイスを得たいためにメッセージを送り時間をいただいた（本当に感謝！！）。 和泉さんからは率直なご意見や苦労話、ブルワーとしてのマインドをお聞きすることができ

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          YAKINIKUMAFIA池袋店20220502

          新しい焼肉屋さん（飲食店）の勉強 「YAKINIKU MAFIA BY WAGYUMAFIA」へ飲食業の質とサービスを体験する目的に平日ランチ11:00に1人で訪店。 尾崎牛をジンギスカンスタイルで食べるワギュジスカンと、スタッフ（ステージパフォーマー）とのコミュニケーションを体感。 店内 店内は見晴らしのよい7階、カウンター、テーブルも綺麗でオシャレ。 平日のランチ（11:00）に予約して訪店。 メニュー コースのみでドリンクはウェルカムドリンクではアルコール、ノ

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          地ビールの日4/24にブルーパブ巡り

          ① ふたこビール醸造所 二子玉川駅近隣の柳小路にある「ふたこビール醸造所」、ブルーパブ（ブルワリーパブ/ビール醸造所併設パブ）に日曜日ランチで訪れる。 11:30の開店30分後には約40席が8割埋まるほどの来客数。 近隣にはカフェ、バー、レストランが密集する飲食店激戦区のなか2階にある当店は立地がよい訳ではない。 客層と家族連れ、女性グループ、カップル、おじさん（私）など幅広い。 自家製クラフトビールは定番の「フタコエール」。麦の甘みとホップの香りがしっかりと感じられる、ア

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          六郷用水20220424

          住宅街からの用水路へ朝散歩。 今日は現場勉強のためブルワリー巡り。

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          多摩川河川敷20220422

          草が茂ってきた多摩川散歩。 天気は回復してきたけど今日も富士山が見えなかったので残念。

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          街ブラ散歩20220420

          今日は武蔵新田〜蓮沼周辺の住宅街を店舗探し散歩。 空き店舗探しは難しい。

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          住宅街店舗探し20220419

          夕方の空き店舗探し散歩。 人通りやお店を観察しながらてくてく。

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          池上線20220417

          今日は池上線周辺で店舗探し散歩。 多摩川線沿いと池上線沿いの住宅街は似ているようで、お店や建物の雰囲気が少し異なる。 この違いに気づきたい。

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          雨と桃？の花20220415

          雨の日散歩。 雨が傘に当たる音（ポツポツ）、考え事に集中できるので好き。 今晩は市場調査を目的に始めるUber Eats配達に向けたひとり作成会議。雨音のおかげで議題がすぐに決まった。

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          桃？の花202200414

          予報では雨散歩。 曇りでも春を感じられたのでいい朝。

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