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ブルワリーパブ巡り20220529
① ガハハビール（江東区）
東京メトロ東西線東陽町駅から徒歩6分。12:00に訪店。
お店はカンター席、テーブル席、テラス席、醸造設備はキッチン奥にあるので見えない。
私はカウンター席で3種飲み比べ、馬場のプロンド（Blonde Ale）、ダンチエール（Extra Special Bitter）、シャルウィートダンス （Session Wheat IPA）を堪能。
お店には開店から常連客から初来
ブルワリーパブ巡り20220515
① TOKYO ALE WORKS（板橋区）
埼京線の板橋駅から徒歩5分にあるブルワリーレストラン。11:30（オープン直後）に訪店。
店内はカウンター、テーブル、テラスの全30〜36席。
私はカウンターに着席。ブルワリーはパブと同じ建物内、通路を挟んだ先に位置なので店内からは見れないが、道路からはバッチリ見える。
タップは自家醸造のビールが20種類。ビアスタイルはラガー、エール共にそれぞれ数種
YAKINIKUMAFIA池袋店20220502
新しい焼肉屋さん（飲食店）の勉強
「YAKINIKU MAFIA BY WAGYUMAFIA」へ飲食業の質とサービスを体験する目的に平日ランチ11:00に1人で訪店。
尾崎牛をジンギスカンスタイルで食べるワギュジスカンと、スタッフ（ステージパフォーマー）とのコミュニケーションを体感。
店内
店内は見晴らしのよい7階、カウンター、テーブルも綺麗でオシャレ。
平日のランチ（11:00）に予約して
地ビールの日4/24にブルーパブ巡り
① ふたこビール醸造所
二子玉川駅近隣の柳小路にある「ふたこビール醸造所」、ブルーパブ（ブルワリーパブ/ビール醸造所併設パブ）に日曜日ランチで訪れる。
11:30の開店30分後には約40席が8割埋まるほどの来客数。
近隣にはカフェ、バー、レストランが密集する飲食店激戦区のなか2階にある当店は立地がよい訳ではない。
客層と家族連れ、女性グループ、カップル、おじさん（私）など幅広い。
自家製クラフト
満天麦酒のビール事業の作戦20220225
「ビール営業が可能な販売方法」をまとめてみた
「表：ビール営業が可能な販売方法」は営業スタイル（横軸）に必要な物件や資格（縦軸）を並べたもの。
①から⑦にかけて満天麦酒の現状から難易度が高くなっている。
コストはこれから調査して詰めていき、取得できる資格は取っていきたい。
まずは6月までに①催事の開催、②ECサイトに必要な販売場の確保をしたい。
作戦1：酒販免許取得せずに販売していく
「表：
食品衛生責任者養成講習会を受講
概要
受講の目的
衛生学を学び飲食店営業を安全に行うため。
満天麦酒の場合：ビール販売、キッチンカー、ビアスタンド、ブルワリーパブ
講習内容
※申込は「協会サイト」から（受講料10,000円、教材費2,000円）。
一日（6時間弱）の講義を受け、最後に試験を受ける。
講義は食品衛生学（主に食中毒）、公衆衛生学（感染症対策など）、食品衛生法（法規、HACCP、営業基準と許可）。試験は復習問題5問
一般酒類小売業免許の取得計画
参考：一般酒類小売業免許申請の手引き
■投稿日
第一回目：2022年2月13日（日）
※下記3の課題に追加、修正などの更新日を記載
1.申請手続きの流れ
① 申請書の提出
申請書（添付資料）を作成し、販売場の所在地の所轄税務署に提出
② 審査
標準処理期間2ヶ月。必要に応じて来署や現地確認。
③ 免許付与などの通知
書面で審査（可否問わず）結果の通知。
免許付与時
大田区池上に体験型ビール醸造設備が！？
概要
大田区で唯一のブルワリーパブを経営する大屋 幸子さん（株式会社大鵬 代表取締役）が大田区池上にビール醸造設備を設立するためのファンド「オール大田区で挑むビール醸造設備ファンド」。
募集期間：2022年10月31日まで
募集者 ：株式会社大鵬
募集総額：¥20,010,000
一口 ：¥3,240
※詳細サイト
注目①大田区製の醸造設備
ビール醸造するための設備（タンク）を大田区の町
