材料３つ鍋にぶち込むだけ〜丸ごといちごのコンフィチュール🍓

いちごの季節が終わってしまう～～～～

いちごが嫌いな人なんているのかしら、と思う程度にはいちごを愛しております。

練乳をかけるのは邪道だと思っている派です。すみません。

そんな私ですが、知り合いのおじいちゃんが育てたいちごをたくさん貰いまして、コンフィチュールを作ることにしました。嬉しい。

か、、かわいい。おいしくて見た目もかわいいなんて。

今回は、”いちご丸ごと！”感を出したかったので大小様々ですが特につぶしたりはせず、砂糖も控えめにしました。

いちごの量に対して３分の１程度のお砂糖と、少しのレモン果汁。以上です（ざっくりすぎ）

今回は苺が320ｇあったので、砂糖100ｇ、レモン果汁大さじ１杯で作りました！そして今回もいつもながらキビ砂糖を使用。茶色いお砂糖でもちゃんと透明になるので大丈夫！

まず、鍋の中に苺と砂糖をいれ、よく混ぜます。

こんな感じ。このまま30分くらい放置。苺から水分が出るよ。

これは濃度を一定に保とうとする力が働いて、苺の内側にある水分が、苺の外側（高濃度）へと流れ出します。原形質分離というやつですね。漬物と同じ原理。

馴染んで来たら、レモン果汁を加えて火にかけます。

水なんて一切入れてないのに、苺の水分だけですぐにひたひたになる！

沸騰してきたらアクをこまめに取り除いてください。

ここまで来ると、もう部屋中があま～い苺の匂いになります！！！！

ぐつぐつしてる泡が大きくなって、アクが出てこなくなったら完成～！火を止めましょう。

あらかじめ煮沸消毒しておいた空き瓶に詰めて保存します。

ジャムほど濃度が濃くないので、早めに食べましょう。まぁ、心配なさらずともすぐになくなります。

今回したのは、

ヨーグルトにかけるとか

ソーダで割るとか！

あとはいちごミルク、トースト、パンケーキ、あ、パフェなんかもいいな、タルト台があればカスタードをたっぷりひいて上に乗せるのも最高ですね。。。

あとね、凍らせてヨーグルトと一緒にミキサーでシェイクにするのも。凍らせると保存もきくので大量に作ったときは便利。

これ販売すると思ったら原価率えげつないので、相当高くなると思う、、そもそも売ってるの見たことない！鍋１つ材料３つでこの幸せを味わえます！！！！

規格外のお買い得な苺なんかを見つけたときはぜひ！！