【自然農】たったの７％という危機的自給率！の大豆を自給(2021/11/24)

ㅤなんと日本の大豆の自給率は7%！
ㅤ衝撃的に低いですね。
ㅤ※農水省の平成29年のデータです。
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ㅤ大豆は日本人にもっとも重要な穀物の１つ！
夏には欠かせない生ビールのお供「枝豆」、
そして、熟してから収穫する大豆、
もちろん料理にも使えますが、
豆腐、油揚げ、厚揚げ、湯葉、
おからなどの加工品、
さらには味噌、醤油といった
調味料の原料でもあります。
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ㅤそう、日本人の「こころ」と言っても良い、
貴重な食材なのです。
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ㅤなのにたったの７％！
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ㅤそれが自給できたら嬉しくないですか？
ㅤ月６時間の作業でできたら嬉しくないですか？

大豆は味噌や醤油の原料でもあります！

１．大豆栽培の作業はたったの４つ

ㅤもし、大豆の輸入が止まったら・・・
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ㅤ豆腐も納豆も食べられなくなります。
醤油味、味噌味のものが食べられなくなります。
天丼、醤油ラーメン、味噌汁・・・
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ㅤそんな大豆、自給できたら嬉しいですね。
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ㅤじつは作業量は比較的少ないです。
たったの４つです。
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・種まき
・草刈り
・支柱立て
・収穫
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ㅤほとんどほったらかしで良いので、
栽培方法は楽ちん♪です。

さやを割ると大きく立派なまんまるのお豆が入っていました♪

２．やせ地でも育ち土地が肥える

ㅤさらに、大豆栽培の嬉しいところは、
やせ地でも育つことです。
さらには、大豆を植えると
土が「肥える」のです。
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ㅤ植物が育つのに重要な養分の１つに
「窒素」があります。
窒素は大気中の約８０％を占める気体ですが、
それが地中にも必要なのです。
そこで役立つのが、根粒菌という
菌の働きです。
そして、この菌が住むのが
大豆の根っこなのです。
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ㅤだから、大豆を育てると
土が豊かになっちゃいます。
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ㅤ奇跡のリンゴの木村秋則さんも、
りんごの木の周りに大豆を植えたと
おっしゃっていました。

日本人のこころ、大豆が豊作でした！

３．完全自給大豆で味噌作り

ㅤそんな大豆の栽培、
ずっと挑戦してきましたが、今年は豊作です！
そして、次なるささやかな夢は、
毎年作っている自家製の味噌の原料も、
完全に自然農の大豆にしたいです。
もちろん自給自足した大豆100％にしたいです。
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ㅤその次は、醤油。
その次は、豆腐や納豆もすべて
自給自足した大豆で作れるようになったら最高です！
夢は広がります。
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ㅤ安全・安心な自然農大豆！
年々収穫量を増やしていきます。

大豆と関係ないですが、看板を立てました♪

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＊　次の一歩　＊
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