豚肉とナスの甘辛炒め

こんばんは！だんだんと暖かくなってきましたね。今日はクッキーの材料を買いに行きました。入院中の義父に持っていくのですが、毎回同じだとつまらないので、いつも違うクッキーを作ろうと思い、思案しています。ナッツ入りプレーンクッキー、ココアナッツクッキーを作ったので、今度は紅茶クッキーとかアーモンドクッキー、抹茶クッキーを作ろうかと。いいアイディアがあったら教えてください。

さて、今日は豚肉とナスの甘辛炒めをご紹介します。毎週作っているわが家の定番メニューです。しょうがをたっぷり入れるのがコツ。

＜材料：2人分＞
豚ヒレ肉　　　　200g
ナス　　　　　　2本
しょうが　　　　1かけ
しょうゆ　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　大さじ1

＜作り方＞
１．豚ヒレ肉とナスは一口大に切る。しょうがは千切りにする。
２．フライパンに油を引き、片栗粉をまぶした豚ヒレ肉とナス、しょうがを入れ、表8分裏5分焼く。
３．調味料を入れる。

あら、簡単。とっても簡単。工程が３つだけ。これなら失敗なくできますね。片栗粉は調味料をなじませるのに必要です。しっかりつけます。たいして混ぜる必要もなく、表8分裏5分を守ってしっかり火を通します。

ごはんによく合います。あとはサラダとみそ汁がつけば一食分完成ですね。ぜひ作ってみてください。それではまた！