6月3week【取捨選択のむずかしさを実感した1週間】

お疲れさまです。

今日は日曜日のよる22時。フライングしてつくばから久里浜までの帰り道の2時間半で月曜日分のnoteを仕上げている #ソムリエくん こと神沼拓海です。＃時間の有効活用

今日は月曜日なので先週一週間を振り返りたいとおもいます。

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「やりたいことが多すぎる幸せ」

先週の一週間も毎日がとてつもなく楽しくて、日々学びのある一週間となりました。

月曜日

午前中は焼鳥の買い出し。午後はカウンターの最終打ち合わせをしに下田木工へ。ぼくらの素人図面をプロの手によって修正してもらい、あしたのカウンター製作に備えました。夕方からは仕入れた鶏肉で焼き鳥の試作2回目を行いました。「焼き鳥の試作をするので来れる人おみせに遊びに来てねー」と呼びかけたところ、顔をだしてくれた仲間たちと一緒に飲み会がはじまり、この日も長い夜となりました。＃感謝

火曜日

この日は友人のたくやに力を借りて、丸一日カウンターの骨組み製作。ぼくは使い物になりませんでしたが、たくやと海のおかげでなんとかカウンターの骨組みが完成しました＃本当に感謝

そしてこの日は融資が無事成立した日。通帳をみるとしっかり満額入っていました。ただただ安堵のひとこと。ぼくらにとって忘れられない一日となりました。よくがんばった神沼！

水曜日

朝イチは恒例の追い込みサーキットを行って、銀行に融資の契約書のサインをしに。これで晴れて融資が完了となりました。まだスタートラインに立っただけ。勝負はここからです。

お昼は経営者のパイセンで同志でもあるよーたと会食。よーたはぼくより1期早く会社を設立していて、5月で1期が終了し利益も上々とのこと。さすがよーた、負けてられねえ。良い刺激をもらったとともに、先輩としていろいろなことを教えていただき、とても学びのあるお昼の時間でした。

夕方は渡邉家最高のからあげの試作。なかなかうまい！あとは微調整すればまったく問題のないクオリティ。お店の前の通りは駅前の迎車がたくさんとまっており、確実にテイクアウトの需要がみこめるとふんでいます。このからあげは最高のヒット商品になる予感。

木曜日

法務局で酒販免許の申請書類や年金機構で保険の申請を出したりと、この日は雑務処理がメインの一日。夕方からお店の外壁の修理をおこなっていると地元の友だちたちが続々と集まってきてワンカンだけする流れに。気づけば10人くらい集まり同窓会みたいな感じに。気づけば朝の4時半。途中からまったく記憶がございません。

金曜日

2時間ほどの睡眠を終え、この日は駒込でワインのギフトボックスの商談に。はじめてオフラインで面会したのですが、熱のこもった素晴らしい方で、波長もすごく合って非常に実りのある商談になりました。とても良いワイングッズができるとおもうので乞うご期待！

商談は無事終えたのですが、前日の酒の影響で一日気持ち悪く、TRは軽いジョグで断念。お酒の失敗さいきん多めです。反省。

土曜日

朝イチから千葉でサッカーをした後、いよいよウォークインセラーの内装工事が始まりました。職人さんってめちゃくちゃかっこよい。ひとつのことを突き詰めた人間のかっこよさって半端ないなと感じました。

日曜日

午前中はワインのオンラインショップ製作、Runningでコンディションをととのえ、午後はつくばへ。片道2時間半かけてサッカーの試合をしに。一応レストア(お店)は日曜休みにする予定なのでサッカーは両立していく方向。だがいつまでしっかりサッカーができるかわからない。いまサッカーができることに感謝してしっかり取り組んできました。やっぱり熱くなれるものって最高。

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地元の友だちとの飲みはもちろん最高だし、毎日なにをするかは全部自分で選ぶことができる。ただ、今週は予定通りにいかないイレギュラーがとても多かった。それをどう軌道修正していくか、しっかりとスケジュールどおりにこなすことができるかは、自分のなかで優先順位を設け、取捨選択を行わなければいけない。

やらないことはやらない。やることはやる。

自分で線引きは決めておかないとそのうちパンクする。

飲食はお客様ありきの商売だが、全部お客様の要望通りに動くわけにも行かない。営業時間はしっかりと定めないと行けないし、ナーナーにしていると自分の身体が壊れる。とてもむずかしいところだけど、だいじなことだなと。

日々勉強。日々成長ですね。

ただ、総じて”愛”を感じた最高の週でした。みんな本当にありがとう。

今週も最高の一週間にしましょう。

ではまた！

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#ソムリエくん 　

#神沼拓海

#日本一サッカーが上手いソムリエ

神沼 拓海（かぬま たくみ）
1996年2月21日生まれ（25歳）／神奈川県横須賀市久里浜出身
【サッカー】Aries Tokyo 所属
【ビジネス】株式会社モトックス (ワイン専門商社) 3年勤務 ／ 株式会社SEA 代表 ～地元よこすかをより魅力的な街に～
【学校】遊学館高校／東京農業大学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【資格】J.S.Aソムリエ #日本一サッカーが上手いソムリエ