コーヒージャーニー③[ブラジル]

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒージャーニーシリーズ第３弾！

ブラジル

についてレポートしていこうと思います。

地図

皆さんご存じだとは思いますが、一応.......。

information

・面積：約850万㎢

・人口：約２億1000万人

・首都：ブラジリア

・主な言語：ポルトガル語

・年間生産量：約378万トン(アラビカ種：67％、ロブスタ種：33％)

・主な品種：ブルボン、ムンドノーボ、カトゥーラ、イカトゥ、カトゥアイ

・収穫時期：５～８月

・世界市場シェア：36.3％

・世界生産量ランキング：1位

・精製方法：ナチュラル、ウォッシュド

・味わいの特徴：酸味が少なく、甘みのあるまろやかな味わい。ナッツ系の香り。ブレンドのベースとして使われることが多い。

・風味：酸味1、ボディ３、力強さ２、甘み４

歴史

ブラジルは、ラテンアメリカで初めてコーヒーの栽培を始めた国。1727年、ブラジルで最初のコーヒーが植樹された。

1920年代には世界の生産量の80％を占めていた。

1960年代初めには国内生産量の60％が南部のパナラ州で生産されるようになったが、相次ぐ降霜で大きな被害を受けたため、1970年代後半からミナス・ジェライス州のセラード地域に移った。

地形

・コーヒー栽培は南東部に集中している。

・広大な面積で、傾斜が穏やかな丘の多い平地であるため、機械の使用が可能。

ブラジルのコーヒ―生産地域

・ミナスジェライス
・サンパウロ
・エスピリトサント
・バイーア
・パラナ
・ロンドニア

ブラジルとコーヒー

・現在は複数の国で開かれているコーヒーの国際的品評会「カップ・オブ・エクセレンス」は、1999年にブラジルで始まった。

・品質はスクリーンサイズと欠点豆の量で決められている。（日本に入ってくる豆はNo２～４までの良質なものがほとんど。ちなみに混入物が全くない状態はありえないという定義のため、No１は存在しない。）

・ストリッピングという、枝から実を葉ごと一気に落とす方法が用いられている。

・ブラジルでは、かつてコーヒーのことを「オウロ・ヴェルデ（ouro verde)」とも呼んだ。＝ポルトガル語で「緑の黄金」という意味。

ブラジルのコーヒーメモはこちら！↓

ブラジルさん…。シングルオリジンだと全然飲めてないのだね……。

コーヒージャーニーシリーズは随時更新していきます。

それでは、今回はここまで。

ありがとうございました。