コーヒーメモ 66 【エチオピア（ST.ALi）】

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒーメモ第66弾！

海外のロースター、ST.ALiさんの

エチオピア

について！

基本情報

見た目

粒は小さめで、浅めの焙煎。

香り

挽く前

とても華やか。オレンジのようなシトラス感がある。紅茶に近くて、甘い。軽やかなミの音が出そう。

挽いた後

ベリー感が出てきた。ちょっと酸っぱいラズベリーのような香り。それでいて花の香りを嗅いでいるような感覚になるほどフローラル。

淹れた後

んー、とてもいい匂いだけれど表現が難しい。ブレンドされた紅茶のような.......。ライムのような酸味があるかな。

レシピ

ドリッパー：カリタウェーブ155

量：豆15ｇ、水240ml

温度：93度

挽き目：中挽き

蒸らし：30秒

湯数：3

時間：2分

テイスティング

1口目

あ、ベリーだ。ストロベリーのような甘さと、ラズベリーの酸味。コクは軽くて、余韻も短め。とても軽やかで華やかなコーヒー。

数分後

オレンジ！みずみずしいオレンジをかじっているかのよう。レモンティーのような上品さ、甘さ、酸味もある。少し飛び跳ねるようなミの音に変わったかな。

ペアリング

チョコレートと！

合わないかなと思ったけれど意外といい。でも、コーヒーの繊細さが消されてしまうので30点ぐらいかな。後味がもう、チョコレートでした。

まとめ

このコーヒーを一言で表すなら、

「繊細で上品な紅茶のようなコーヒー」

ですかね！

それでは今回はここまで。

ありがとうございました。

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ST ALi - Feels Good Year Round.

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