コーヒージャーニー⑨【インドネシア】

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒージャーニー第9弾！

インドネシア

について！

地図

17508の島々が赤道直下の全長4023キロにわたり広がっている。

インドネシアには３つの標準時間がある。

information

・面積：約190万㎢
・人口：約2億5500万人
・首都：ジャカルタ
・主な言語：インドネシア語
・年間生産量：600000トン(アラビカ種：16.5％、ロブスタ種：83.5％）
・主な品種：ティピカ、ハイブリッド・デ・ティモール、カトゥーラ、カティモール
・収穫時期：10月～５月（スラウェシ島）、10月～３月（スマトラ島）、6月～10月（ジャワ島）
・世界市場シェア：６．６％
・世界生産量ランキング：4位
・精製方法：セミウォッシュド（ギリン・バサ）、ナチュラル、ウォッシュド
・味わいの特徴：スマトラ島：スパイスと樹木のニュアンス。重厚なボディで酸味はごく少ない
　スラウェシ島：酸味が少なく、まったりとした口当たり。スパイスやハーブを感じさせる香味。
　ジャワ島：重厚なボディで酸味はごく少ない。土っぽい香り。（アーシ―）
・風味：酸味１、ボディ５、力強さ３、甘み２

歴史

・17世紀から18世紀にかけて、コーヒーの大量生産を目的としたプランテーションがオランダ人によって設けられた。

地形

・全部で300以上の火山がある。

インドネシアのコーヒー生産地域

・スマトラ島
・ジャワ島
・フローレス島
・スラウェシ島（旧セレベス島）
・パプアニューギニア
・ティモール

インドネシアとコーヒー

・19世紀末に蔓延した病気により、アラビカ種は壊滅的な打撃を受けた。そのとき、コーヒーの木の大半は病害に強いロブスタ種に変えられた。

・コピルアク：世界で最も高価なコーヒー。ジャコウネコが食べて消化し、未消化のまま地面に落ちた豆を集めて洗浄し、焙煎する。

インドネシアのコーヒーメモ

それでは今回はここまで！

ありがとうございました。