コーヒーメモ㉕【インドネシア バリ・ピーベリー】

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒーメモ第25弾！

インドネシアのお豆です☺️

最後までお付き合いよろしくお願いします！

基本情報

焙煎所：オリオン珈琲焙煎所

焙煎日：5月11日

以下、ホームページより

見た目

本当に全部ピーベリーだぁーー！！（ピーベリーについては後日）
しっかりローストされてますね！

楽しみ楽しみ🎶

香り

挽く前

スモーキーさがとてもある。ちょっぴりスパイシー？
けれどハチミツのような甘みもあって、深みもある。ねっとりしている。

挽いた後

こっちもスモーキー！苦味が飛び込んできて、その後のロースト感のある甘み。ずっしりとしたドの音の香り。

淹れた後

ロースティスイート！って感じ！苦味の中に優しさを見つけれて心安らぐ。

レシピ

①5月16日

ドリッパー：ウェーブドリッパー155

分量：豆20ｇ、水360ml

挽き目：中粗挽き

湯温：90℃

蒸らし：40秒

湯数：7

時間：3分

②5月17日

ドリッパー：ハリオV60

分量：豆20ｇ、水360ml

挽き目：中細挽き

湯温：87℃

蒸らし：60秒

湯数：4

時間：3分

テイスティング

1口目

①ずっしりとした苦味。酸味はそこまでなく、ひたすら深い。コクと甘みが素敵。余韻もありつつ、苦味がスーッと抜けていくのが幸せ。

②苦味がしっかり。ザラっとした後にサラッと抜けていく苦味。その後に甘めの余韻が続く。

数分後

①ちょっとだけ酸味が。けれど全く気にならないぐらい。本当にロースト感の中にある甘みがクセになりそう。苦味はあるけどクセはあんまり無くて、飲みやすいコーヒーかも！

②少しだけ酸味が登場。食感も滑らかになって、美味しい！舌にサラッと甘みが残るのがイイ！苦味が抑えられて、飲みやすい。コクとのバランスも良い。

ペアリング

①手作りのチョコレートブラウニーと！

美味しいーーー！！
ブラウニーのずっしり感とコーヒーのコクがマッチ！
やっぱり重量感のあるフードと相性バッチリです！

②キットカットブラック

んー、キットカットが軽すぎるかなー

味的には美味しいけど、もっとずっしり感が欲しい！

まとめ

このコーヒーを一言で表すと

「深みの中に甘みがある、濃くてずっしりとしたコーヒー」

ですかね！

私好みのコーヒーです。大切に飲みます！！