蟄虫啓戸・すごもりのむしとをひらく「3月6日～3月10日頃」
蟄虫啓戸・すごもりのむしとをひらく《第七候・啓蟄（けいちつ）の初候》を迎えました。
雪がとけ、大地がゆるむ頃。
春の暖かさに誘われ、冬ごもりしていた生き物たちが「戸」をひらき、姿をみせ始めます。
さて、今回ご紹介する和菓子は『草餅』。
「みずの」（巣鴨）さんのものです。
蓬の緑が鮮やかな一品。
早春にやわらかな新芽を吹く蓬は、古くから草餅の材料として親しまれてきました。
このため、餅草と呼ばれることも。
その香り高い蓬のお餅の中には、たっぷりのこし餡が入っておりました。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？