お名刺代わりのパウンドケーキ、ようやくうちの子になりました。

少し前に嘆いていた、パウンドケーキ納得行くものが出来ない問題、先日ようやく終止符を打つ事が出来ました。

パウンドケーキの4つの基本材料(香料は除く)で、どこまで納得のいく食感と風味が出せるかを検討してあれこれ作って来たけど、やっぱり作り方よりも配合と材料、特に粉の問題が大きかったかなという結論になりました。

現役時代からあまり触れ合わなかったから、ほんとに素材と向き合う事からやり直したパウンド