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chaocafe
西麻布の地獄②
今回は厨房での仕事を書きたいと思います。
厨房業務は多岐に渡りますので
基本は毎朝8時30分に出勤します、、、
が
私は仕事のスピードが遅く要領が、かなり悪いので
7時過ぎには出勤していました。
帰宅は深夜2時前後で
家を出るのは6時過ぎですので
睡眠時間は平均3時間ほどです。
繁忙期は店で寝泊まりする時もありました。
まず出勤するとフォカッチャを作り始めます。
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