白ごはん.comレシピ日記_7日目（肉じゃが、芽キャベツの胡麻和え）
芽キャベツって、キャベツでは無いらしいことは分かってるんですが、詳細は全く理解してない食材です。誰か教えてください。
2日目が沁みて最高な肉じゃが
家庭の煮込み料理の定番ですね。でも意外と作ったことなかったので、実家の味を思い出しながら作ってみました。
普段牛肉って買わないので、肉じゃがの時くらいじゃないか？買うの。鳥と豚ばかり食べてます。
基本的に炒めて煮るだけだから気をつけることはない。結構水が多くなってしまったので、少し少なくても良いかも。最後の水を飛ばす所が長くなってしまった。
肉じゃがの材料 (３〜４人分)
じゃが芋（男爵芋） … ５００ｇ（３〜４個ほど）
玉ねぎ … １個（２５０ｇほど）
牛肉（切り落としや細切れ） … １５０〜２００ｇ
糸こんにゃく（しらたき） … １００ｇ
絹さや … １０枚
サラダ油 … 小さじ１
水 … ３００ml
濃口醤油 … 大さじ４〜４と１/２
みりん … 大さじ３
酒 … 大さじ３
砂糖 … 大さじ３
材料費は600円くらいかな。
・じゃがいも：200円
・玉ねぎ：40円
・牛肉：230円
・したらき：50円
・緑系：100円
2日目のじゃがいも崩れて、出汁がしみている感じが好き。
苦味が程よい芽キャベツのごま和え
この時期にしか見ない芽キャベツだけど、結構好きで売っていると買ってしまいます。味噌汁とかにしても良いけど、今回は摘めるおかずにしました。
固めに茹でるとか工夫したり、醤油は少し多めでも良いかも。後味がほろ苦いので、お酒も合います。
今週もがんばろー。在宅勤務あと3週間もあるとは絶望。