米粉のお好み焼き（レシピ）

材料（4枚分）

• 米粉：200g

• 水：400ml

• 卵：4個

• 山芋（すりおろし）：100g（10㎝程度）

• キャベツ：1/2個（粗みじん切り）

• あみえび：大さじ4

• ちくわ：2本（輪切り）

• かつおぶし：5g程度

• 豚バラ肉：200g（薄切り）

• 塩：小さじ1/2

• だし粉（または和風だしの素）：小さじ1

トッピング

• お好み焼きソース：適量

• マヨネーズ：適量

• 青のり：適量

• 追加のかつおぶし：適量

作り方

1. 生地の準備
   大きめのボウルに米粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜます。卵、すりおろした山芋、だし粉、塩を加えて、なめらかな生地に仕上げます。

2. 具材を加える
   生地に粗みじん切りにしたキャベツ、あみえび、ちくわを加え、全体をさっくりと混ぜます。

3. 焼く
   フライパンに油（大さじ1程度）を中火で熱し、1/4量の生地を丸く広げます。広げた生地の上に豚バラ肉を並べ、フライ返しで軽く押さえながら両面を焼きます。

   • 片面：3〜4分焼いて、下がきつね色になったらひっくり返します。

   • 裏面：さらに3〜4分焼いて、中までしっかり火を通します。

4. 仕上げ
   焼き上がったお好み焼きにお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをたっぷりかけて仕上げます。

ポイント

• 豚バラ肉：カリッとした食感がお好きな方は生地の上に並べて焼いてください。そうでない方は中に混ぜ込んでから焼いても美味しいですよ。

• 生地の調整：生地の水分が多いと感じた場合は、米粉を少し足すか、焼く前に軽く生地を押して厚みを調整してください。

米粉ですので、グルテン不対症の方にもお好み焼きを美味しく食べていただけるレシピです。（小麦粉でも同量で置き換えて美味しく作れます！）
ボリューム満点で、家族みんなで楽しめる一品になると思います。