はじめまして。 30代の共働きママ、atsukiです。 2歳と5歳の娘を育てながら、フルタイムで働いています。 毎日できるだけ子供たちには栄養たっぷりのご飯を作りたい！という想いがあるのですが、なかなか食べてもらえなかったり・・。 食の好みはそれぞれだとは思いますが、今回私自身が忙しい日々の中で見つけた、手軽で美味しいレシピをたくさんシェアしていきたいと思い、記録も兼ねてnoteを始めてみました！ 皆さまどうぞよろしくお願いします。
材料（4人分） 生鮭の切り身 …… 4切れ しめじ …… 1パック（石づきを取って小房に分ける） えのき …… 1パック（根元を切り落としてほぐす） 舞茸 …… 1パック（ほぐす） 玉ねぎ …… 1個（薄切り） バター …… 20g（各切り身に5gずつ） レモン …… 1/2個（薄切りまたはしぼり汁） 酒 …… 大さじ4 塩・こしょう …… 適量 醤油 …… 小さじ4（お好みで） 作り方 準備する オーブンまたは魚焼きグリルを200℃に予熱しておきま
さて、今年も年長さんの娘のお芋掘り遠足の日がやってきました。数日前からカウントダウンして楽しみにしていた娘。 前日から、「ちゃんと長靴と、ビニール袋も入れてね！」とリマインドしてくれたり、当日の朝は自分で水筒を準備したり、ルンルンで行きました。 --- お弁当にあれ入れて〜これ入れて〜のリクエストで出来上がるのは、結局いつも同じような中身のお弁当です。 今年はキティちゃん弁当がいいとのことで。 DAISOにこんな便利な型抜きがあったので、それを使って♩ ピッカリンで帰
材料（4人分） じゃがいも：4個（中サイズ） オリーブオイル：大さじ2〜3 塩：適量 とろけるチーズ：100g 作り方 じゃがいもを準備する じゃがいもをきれいに洗います。皮ごとでOKですが、好みによって皮をむいても構いません。 じゃがいもを鍋に入れ、たっぷりの水を加え、強火にかけます。沸騰したら中火にして、約15〜20分、じゃがいもが竹串やフォークで簡単に刺さるまで茹でます。 マフィン型を準備する（8個型：6個型であればじゃがいも3個） じゃがいもを茹でている
材料（4人分） キャベツの葉 8枚 豚バラ肉（薄切り） 200g 切り餅 2個（各4等分にする） 塩 少々 こしょう 少々 だし汁 500ml（昆布と鰹節でとっただし、または市販のだしの素を使用） しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 生姜（薄切り） 2〜3枚 白ねぎ（小口切り） 適量 作り方 キャベツの準備 キャベツの葉を一枚ずつ茹で、柔らかくする。大きな鍋で2〜3分ほど茹でたら、（もしくは、電子レンジ600Wで3分ほどチンしたら、）
材料（4人分） ・ご飯：4杯分 ・鶏むね肉：200g ・玉ねぎ：1/2個 ・にんじん：1/2本 ・ピーマン：2個 ・ケチャップ：大さじ6 ・ウスターソース：大さじ2 ・塩・こしょう：少々 ・バター：20g ・卵：4個 ・牛乳：大さじ2 ・油：適量 作り方 1. ケチャップライスの準備 鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをすべて細かく切ります。（我が家では、フードプロセッサーでガーッとやってます） ２.卵を準備 ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。
行楽シーズンにぴったり！ こんなキャラ弁はいかがですか？ 毎年秋になると、娘の遠足があり、『可愛いお弁当を作って〜！』とリクエストされます。 今年の遠足ももうすぐ。 どんなお弁当を作ろうかな〜と、娘の喜ぶ顔を思い浮かべながら考える時間も、楽しいひとときです。
材料（2人分） ズッキーニ 1本 オリーブオイル 大さじ1 ニンニク 1片（みじん切り） ピザ用チーズ 50g 塩 少々 黒こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 少々（お好みで） 作り方 ズッキーニの下準備 ズッキーニはピーラーで皮を部分的にむき、縞模様を作ります。両端を切り落とし、縦半分に切ってから、5mm幅程度の半月切りにします。 炒める準備 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。オイルが温まったら、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立
材料:（4人分） 鯖の切り身: 4枚（約400g） しょうゆ: 大さじ2 酒: 大さじ2 しょうが（すりおろし）: 1片 にんにく（すりおろし）: 1片 片栗粉: 適量 揚げ油: 適量 レモン（くし切り）: 適量 作り方: 鯖の下ごしらえ 鯖の切り身は骨があれば取り除き、一口大に切る。水で軽く洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。 漬け込み ボウルにしょうゆ、酒、すりおろしたしょうがとにんにくを混ぜ合わせる。鯖を加えて15～20分ほど漬け込む。
材料 鶏むね肉: 2枚（約500g） ごぼう: 2本（約200g） サラダ油: 大さじ2 片栗粉: 適量 塩・こしょう: 少々 調味料 醤油: 大さじ3 みりん: 大さじ3 砂糖: 大さじ1.5 酒: 大さじ1.5 おろし生姜: 小さじ1.5 作り方 ごぼうの下準備 ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りまたは細切りにします。水にさらして5分ほど置き、アクを抜いたら水気をしっかり切ります。 鶏むね肉の下準備 鶏むね肉は食べやすい大きさに薄く削ぎ切りにし
材料： ・豚こま肉または豚ロース薄切り肉: 400g ・玉ねぎ: 1個 ・しょうが: 1片（すりおろし） ・醤油: 大さじ2 ・みりん: 大さじ2 ・酒: 大さじ2 ・砂糖: 大さじ1 ・サラダ油: 大さじ1 作り方： 1. 玉ねぎは薄切りにし、しょうがはすりおろします。 2. ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、しょうがを加え、混ぜ合わせます。 3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になるまで炒めます。 4. 玉ねぎを端に寄せ、豚肉を加えて炒
材料： ご飯（炊き立て）・・・2合分（4杯分） 牛薄切り肉（または牛ひき肉）・・・200g にんじん・・・1/2本 ほうれん草・・・1束 もやし・・・1/2袋 卵・・・4個 キムチ・・・適量 白ごま・・・適量 ごま油・・・適量 調味料（牛肉用）： 醤油・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 コチュジャン・・・大さじ1 にんにく（すりおろし）・・・1片 調味料（野菜用）： 醤油・・・小さじ2 塩・・・少々 ごま油・・・小さじ2
材料（4人分） 小アジ 8〜10尾（頭と内臓を取ったもの） パプリカ（赤・黄） 各1/2個（細切り） 玉ねぎ 1個（薄切り） にんじん 1/2本（千切り） ピーマン 1個（細切り） 片栗粉 適量 塩・こしょう 少々 揚げ油 適量 南蛮酢の材料 酢 100ml しょうゆ 50ml 酒・みりん 各大さじ1 砂糖 小さじ2 鷹の爪（輪切り）1本分（お好みで） 作り方 小アジの準備 小アジの両面に塩・こしょうを軽く振り、10分ほど置いてから、ペーパータ
材料 ハンバーグ 牛豚合挽き肉：400g 玉ねぎ：1/2個（みじん切り） パン粉：1/2カップ 牛乳：大さじ3 卵：1個 塩：小さじ1 コショウ：少々 ナツメグ：少々（お好みで） ソース 牛乳：50ml ケチャップ：大さじ4 ウスターソース：大さじ3 バター：15g 砂糖：小さじ1 水：150ml コンソメキューブ：1個（または顆粒コンソメ 小さじ1） 玉ねぎ：1/2個（薄切り） しめじ：1/2パック（石づきを取ってほぐす） 作り方
材料（4枚分） 米粉：200g 水：400ml 卵：4個 山芋（すりおろし）：100g（10㎝程度） キャベツ：1/2個（粗みじん切り） あみえび：大さじ4 ちくわ：2本（輪切り） かつおぶし：5g程度 豚バラ肉：200g（薄切り） 塩：小さじ1/2 だし粉（または和風だしの素）：小さじ1 トッピング お好み焼きソース：適量 マヨネーズ：適量 青のり：適量 追加のかつおぶし：適量 作り方 生地の準備 大きめのボウルに米粉を入れ、少しずつ水を
鶏手羽元を使ったレシピのご紹介① 材料: 手羽元 8本 塩 小さじ1 こしょう 少々 おろしニンニク 小さじ1 おろし生姜 小さじ1 醤油 大さじ2 牛乳 100ml 小麦粉 80g 片栗粉 40g パプリカパウダー 小さじ1（お好みで） 揚げ油 適量 作り方: 下味をつける: 手羽元にフォークで数か所穴を開け、塩、こしょう、おろしニンニク、おろし生姜、醤油、牛乳を混ぜ合わせたマリネ液に手羽元を入れて、30分〜1時間ほど漬け込みます。牛乳を使うこと
