鶏手羽元のフライドチキン（レシピ）
鶏手羽元を使ったレシピのご紹介①
材料:
手羽元 8本
塩 小さじ1
こしょう 少々
おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
醤油 大さじ2
牛乳 100ml
小麦粉 80g
片栗粉 40g
パプリカパウダー 小さじ1（お好みで）
揚げ油 適量
作り方:
下味をつける: 手羽元にフォークで数か所穴を開け、塩、こしょう、おろしニンニク、おろし生姜、醤油、牛乳を混ぜ合わせたマリネ液に手羽元を入れて、30分〜1時間ほど漬け込みます。牛乳を使うことで、チキンが柔らかくジューシーに仕上がります。
衣の準備: ボウルに小麦粉、片栗粉、パプリカパウダーを混ぜて衣を作ります。パプリカパウダーを加えると、色合いが綺麗になり、風味も良くなりますが、子どもが苦手であれば省略しても大丈夫です。
衣をつける: 手羽元をマリネ液から取り出し、余分な液を軽く拭き取った後、小麦粉と片栗粉の混合粉をまんべんなくまぶします。衣をしっかりとつけることで、カリッとした食感が楽しめます。
揚げる: 鍋に揚げ油を入れて170〜180℃に熱し、手羽元を数本ずつ入れて揚げます。表面がきつね色になり、中まで火が通るまで約8〜10分揚げます。途中で一度ひっくり返し、均等に揚げましょう。
仕上げ: 揚げた手羽元はキッチンペーパーの上で油を切り、熱々のうちに提供します。お好みで、少し塩をふりかけても美味しいです！
ポイント:
片栗粉と小麦粉の組み合わせで、サクサク感が増します。片栗粉が多めだとカリカリ、少なめだとふんわりした衣になりますので、好みに合わせて調整してください。
二度揚げすると、さらにカリッとした仕上がりになります。最初に160℃で軽く揚げた後、180℃で短時間揚げ直すといいですよ。
スパイスをもう少し強めにしたい場合は、ガーリックパウダーやブラックペッパー、カレー粉を少し加えると大人も楽しめる味に仕上がります。
このフライドチキン風手羽元は、手軽に作れるのでおやつやパーティーにもぴったり。子どもたちもきっと喜んでくれると思います！