#レストラン経営
休業しちゃいます！ マカピーの日々 ＃1403
マカピーです。
レストランは断食月の２週間目からお休みする事にしました。
昨年10月12日から5カ月経って、やっと認知されてきたと思っていましたが、ラマダンに入ってからこれほどお客さんが来ないなんて信じられません。
周囲のお店を見ても同じようなもので、どちらも閑古鳥が鳴いていました。
いろいろ原因が考えられるにしても、これ以上スタッフに来てもらいながら待っていても仕方ないので、とりあえず２週
お客さーん、どこ行ったの？ マカピーの日々 ＃1401
マカピーです。
ラマダンカリーム！（断食月おめでとう）のマレイシアからです。
これまでにお伝えしてきている様に、マカピーはマレイシアでレストランやってます。
マカピーが調理人として厨房に立っているわけではありませんが、パートナーのハナさんと一緒に運営しているんです。
ちなみにハナさんは「飲み物係」を短期間にしっかり体得して息子のアジズと一緒に店員としても働いています。
さて、3月11日の夜
やっぱり動くべきだね マカピーの日々 ＃1379
マカピーです。
マカピーは出かけたかったのです。
金曜日の休みを利用して、昨週は「天空の峰」を訪れリフレッシュしました。
そこでマカピーは今週の金曜日には久々に一年ぶりにスルヤニさんに会いに行ったり、中華系のコンさんに会える機会になると思いハナさんに遠出を申し出たんです。
ところが、相変わらず「飲み物の係」が見つからないのでアジズを連れて行き店に帰って来るのが遅くなると、開店しても飲み物が出
何で約束守れないの？ マカピーの日々 ＃1378
マカピーです。
不思議と時間にルーズな若者たちでした。
アイビルが去ってしまい、レストランの接客がいなくなりました。
その前からピンチヒッターで出続けているハナさんも限界なので、貼り紙に「急募接客、飲み物係」と出していると、ちゃんと声がかかりました。
それでサリナとシャフィカの高卒17歳コンビがスタッフに加わることになりました。
二人ともまったくの未経験者ですが、なんとか二日目を迎えていま
ダイソーの矢野さん マカピーの日々 ＃1377
マカピーです。
あの「100円ショップ」の代名詞ともいえる「ダイソーの矢野さん」が2月12日お亡くなりになったそうです。
心よりご冥福をお祈りします。
マカピーは矢野さんと面識がある訳ではありませんが、「ダイソー」には本当にお世話になりましたからね。
ボルネオ島北部マレーシア国サバ州の首都コタキナバルの有名モールの中にも「ダイソー」はあります。
もちろん、地元にはそれに似せた業態のお店も沢
エッ、明日出発なんだ。マカピーの日々 ＃1374
マカピーです。
4か月一緒だったアイベルが今日郷里に戻って行きました。
愛くるしい笑顔を持った若者でした。
仕事がきちんとできてないので叱ると涙ぐんでいました。
コーランを読めるのですがアルファベットが書けませんでした。
カラオケとタバコが好きでした。
兄のバスマルと一緒にハマナスレストランに来ましたが、兄が郷里に去っても一人残ってチャンスを探していました。
アイビルはアジズの兄的存在
え、また呪われてるの？ マカピーの日々 ＃1372
マカピーです。
ハマナスレストラン2号店でも呪われていると言われました。
いったいどういう事なんでしょう？
１号店でも、不審な事が起こるので祈祷師（霊能者）にお願いして調べてもらうと、お墓の布切れ（ムスリムの墓にあるもの）が知らないうちに店内の隅から出てきたりしました。
強力な「まじない」（呪い）が掛けられているというのでその祈祷師に厄除けの儀式をしてもらいました。
でも結局のところ閉店し
アウト・オブ・カバリッジ マカピーの日々 ＃1354
マカピーです。
サリンがレストランを去りました。
サリンの挙動は普通と少し違っていました。
既に去ったファラは「アブノーマル（異常）」と言ってはばかりませんでした。
サレがファラを除く7名と辞めた日に現れたのがシェフのオトと翌日現れた洗い場担当のサリンだったのでした。
彼らが来てくれなかったら閉店しなければならなかった訳ですから、マカピーは今でも感謝しています。
ところがオトがアルコール
ワッフル焼き器発見 マカピーの日々 ＃1340
マカピーです。
ワッフル・メーカー（焼き器）が見つかりました！
シェフのランが「こんなものがありましたけど、知ってます？」と持ってきたのは業務用のワッフル・メーカーでした。
ハナさんが「どこにあったの？」と尋ねると、厨房のテーブル下の引き出しの中だというのです。
「おかしいわね、あのテーブルはいろいろな場所をめぐってあそこにたどり着いたんだけど、その前に中身をチェックしているのよ。その時は何
うーん、美味しくない。 マカピーの日々 ＃1261
マカピーです。
正直なマカピーの意見で、アピの料理が美味しくありません。
アピは家庭料理的な料理を沢山作るケータリングタイプの仕事をしていたのです。
今回2号店を任される立場で家族とともに赴任したのですが、レストランのシェフとして経験がほとんどないのでした。
1号店の午前担当コックとしてやってましたが、マカピーは彼の料理ではまかないメシ的なものを食べただけでした。
こちらに来て一週間以上経
帰りたかった家 マカピーの日々 ＃1258
マカピーです。
アジンを連れて帰って来ました!
アジンの望郷の念は日毎に強まり、近くへ買い物で2号店に戻ると、ここじゃない、新しい家に帰るんだ!と言うのでした。
店に入っても母親のアイダにしがみつき新しい家に帰るんだ!と大泣きする始末で大人達は困ってしまったのでした。
アジンに新しい家には何があるのか尋ねると、アジズ兄ちゃんがいる、ボールがあると言うのでした。
アジンには異父兄弟がいるので