記事一覧
2020年8月を振り返る
長雨の梅雨、7月から、日照りの8月
白菜が出口の見えない不振。東海漬物、月初は月間制限であったが、後半は営業に割り当て、調整。必要数は入らない日々が続く。
中国産を調達し間に合せた感じだが、韓国でも。
CJ需要に応えられない。テサンは原料が厳しいと。10月中旬まで
その他のメーカーは厳しいはずだが、お願いはなかったようだ。
長雨で、一旦止まったかぶ、はぐらうり。かぶは回復。はぐらうりは産
2020年6月7月を振り返る
新型コロナウイルスは、感染者、定義が不明だが、また増えるとなかなか戻りにくい
南高梅は、花が増えた年は、実はイマイチ。収量が少ないと分かると、梅農家が出し渋る。正確な等級分布、サイズ分布が分からないと、商品規格に影響する。
一部作らないと宣言するメーカーも。メーカーの定義も梅に限ると難しい。
梅雨が長い、なりものから影響受けるが、今年は茄子が低空飛行なので目立たない。長茄子は飲食筋メイン。八
2019-20おせち反省会
増えるネット販売（おせちは別）との両立
店内のラックを通路出し、作業テーブルを設置した
年々厳しくなる追加注文。予約が弱い
山海漬と松前漬を間違えるな！
インスタ広告による露出
過年度可能だった配達依頼が出来なくなったので、車２台体制でいく（月間レンタル）
取りすぎかな、黒豆（中国原料）、田作り（原料高も要因）
煮豆メーカーの選別（横浜立花屋、豆源、オクヒロ）
レジ２台体制に来年度
2018-2019おせち反省会
景気動向：良い、野菜安め、３０日が日曜
浅漬け 山東菜：追加できない。不足した。１k以外やりますか？
バケツ白菜：早めの入荷は避ける
千枚：後半弱かった 丸は、丸長、やまじょう、江州。切りは、さくら（一応）、えしゅう
なます：りんご、東海、ヤマニ
すばす：スーパー分でほぼ十分
わさび：スーパー分で。あとは発注単位で
きゅうり：高騰、古関止まる、深町値上げ
だいこん：一本もの バリエ