ピーナッツ、ハーブ、スパイスは腸内細菌叢にプラスの影響を与える可能性
ペンシルベニア州立大学の新しい研究によると、1 日に 1 オンスのピーナッツまたは小さじ 1 杯程度のハーブとスパイスを食事に加えると、全体的な健康の指標である腸内細菌の組成に影響を与える可能性があるようだ。2 つの独立した研究で、研究チームは、平均的な米国人の食事に小さな変更を加えた場合の影響を研究し、腸内細菌叢が改善されることを発見した。
『Clinical Nutrition』誌に掲載されたピーナッツの研究では、ペニー・クリス=イーサトン教授らは、1 日あたり 28 グラム (約 1 オンス) のピーナッツと、より炭水化物の多いスナック (クラッカーとチーズ) の間食の効果を比較した。6週間の終わりに、ピーナッツスナックを食べた参加者は、健康な肝臓代謝と免疫機能に関連する細菌のグループであるRuminococcaceaeの量の増加を示した。
『The Journal of Nutrition』誌に掲載されたハーブとスパイスの研究では、研究チームは、心血管疾患のリスクがある参加者を対象に、シナモン、ジンジャー、クミン、ターメリック、ローズマリー、オレガノ、バジル、タイムなどのハーブとスパイスのブレンドを、管理された食事に追加することの影響を分析した。チームは 3 つの用量を調べた。4週間の終わりに、参加者は、特に中用量および高用量のハーブとスパイスで、Ruminococcaceaeの増加を含む腸内細菌の多様性の増加を示した。
「これは誰にでもできる簡単な方法です」とクリス=イーサトン教授は語っている。「平均的な米国人の食事は理想からほど遠いので、私はハーブとスパイスの添加はみんなに有益だと思います。それはまた、塩分を減らすひとつの方法ですが、食品の香味が増しておいしくなります。そう、おいしいのです。美味しさは人々が食品を選ぶ最大の理由です。」
出典は『Clinical Nutrition』と『The Journal of Nutrition』
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