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うどんチャレンジ3
ずっとうまくまとまらん。
ちょっとだけ水を多めにした。
水が多い感じがするけど、まとまらないのは同じ。
水回しのやり方に問題がありそうだ。
それでもなんでも「踏み」で帳消しにしてくれる。
うまい。
今回はコマ油、食べるラー油の油うどんもやってみた。
奥で妻が肉うどん。
そば打ちチャレンジ その79
スタートがちょっと遅くなったので、今日の目標は時短。
何もないところから元に戻るまで最短の１時間３０分。
味はいつも通り。
そばはうまい。
俺の技能は変わらずってところ。
努力足りんからな。
そば打ちチャレンジ その77
会食会に持参した。
初めて家族以外と打ったそばを食べる。
自分が食べたところいつも通り。
評判もそこそこ。
ただ、たくさんの量をうまくゆでることができなかった。
盛り付けも工夫できていないし、何より茹でていない大量のそばが残った。
ビールを飲んでいるうちに管理を怠った。
残念。干からびてしまった。
持ち帰っていただいたが、食べられないだろう。
そば打ちチャレンジ その76
外2にしたからか、蕎麦粉の違いか、いつもの水の量では固かった。
若干ひび割れていたけど、そんなに水も加えず、そのまま練った。
ゆで時間も何となく長くしたが、やっぱりちょっと固かった。
でも、いつもより蕎麦らしい気がする。
今まで水多過ぎたのかも。
そば打ちチャレンジ その74
時間はまた短くなり、出来も安定。
味はいつも通り、普通。
慣れてきたからそれほど美味くもない。
次は茹で方を研究してみよう。
どのように鍋に入れるか、その後どうするか。
少しでも変えられるといいな。
そば打ちチャレンジ その72
細さに心がけているが、年越しそばの写真をみると、思ったより太かったので、思い切り細くしてみた。
細すぎるというレベル。
うまさはいつも通り。
もうよくわからなくなってきた。
きっと一番上達したものになったとは思うが。
