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#薄口醤油
明日葉の茎の甘辛二重奏 Sweet and spicy duet of ashitaba angelica stems
常備菜研究室
Preserved Food Laboratory
ストーリー
Recipe trivia
前の記事で、雑草化している明日葉の葉のレシピを紹介したけど、実は使わなかった茎が残っている。明日葉の葉を収穫しないでおくと1メートル近くまで茎が成長する。実はこの茎はとても美味しいのだ。
ただ、雑草化した野生種ならではの問題がある。明日葉は単一種と言われているが、厳密にいうと2つの亜種ら