野田琺瑯の容器で煮る梅ジャムづくり
「黒糖で梅シロップ作りました！」と、おすそ分けをいただきました。
う、う、うれしい～！！
「よかったら、実の方もどうぞ～」と、
漬けていた梅までいただいちゃいました。
めーっちゃうれしい！
梅大好きだからとにかくうれしい。
じゃむ、じゃむ、ジャムだ。ジャムをつくろう♪
野田琺瑯の容器で煮て、その容器でそのまま保存する作戦です。
（鍋ではない容器での調理は、自己責任でおねがいします）
琺瑯容器で直接作ることで、
別途保存ビンの煮沸消毒や、鍋を洗うという工程を省こうというたくらみです。
おおらかなつくり方（アバウトってことです）ですが、
メモっておきます。
【材料】
・梅シロップで漬けた梅
・梅と同量のお好みの砂糖（素焚糖使いました）
・水
【道具】
・琺瑯容器
・木のスプーンもしくはシリコンのスプーンやへら
（金属製は琺瑯容器に跡がついてしまいます）
・ふきんやミトン（容器には持ち手がないのでやけどしないようにこれらをつかう）
【作り方】
・梅を琺瑯容器に入れる
・ひたひたになるくらいに水を入れ、砂糖を半分入れる
・ごく弱火で煮詰めていく
・あくが出たらすくう
・木のスプーンで混ぜていると身がすこしはがれてくる
・さらにこそげるように身と種をはがす
・種を別の容器にとりだす（捨てないでね、もう一品つくるよ）
・煮詰まりすぎていたら水をすこし入れる
・残りの砂糖を入れ混ぜる
・ジャムは冷えると固くなるので、まだゆるいかなというタイミングで火を止める
写真をみていただくと容器のふちにジャムが散っているので、
それは濡らしたふきんでふきとりました。
・粗熱をとる
・蓋をして冷蔵庫へ。
とてもアバウトですが、こんな感じです。
梅の量がとても多い方は、鍋でつくり、消毒した容器に入れてほぞんしていただくことをおすすめします☆
残った梅の種は、容器が手に入り次第お醤油に漬けようと思います。
あますとこなくいただきます(≧▽≦)
投稿56日目
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