konohagohan

Cooking notes✍️ 🏝IshigakiIsland/Okinawa/Japa…

양파 장아찌（玉ねぎ漬け）

最近の絶対常備。 양파 장아찌/ヤンパチャンアチ。韓国料理にはまって（というか韓国全般笑）、김치/キムチも漬けてます。その中で簡単すぎて、日持ちもする、アレンジもきく、最強に出会いました。勉強したレシピとは少し変えたのは、水なし。これは保存のため。水なしなので、玉ねぎの旨味が漬けだれと合わさって、色んな料理に使えます。もちろん、付け合わせにも🙆‍♂️ 材料・玉ねぎ1個・醤油、酢、砂糖を1:1:1 ・青唐辛子または赤唐辛子2、3本・レモン半個わたしは砂糖

2021Valentine💕

なんだか全然更新してない。。メモ的「でーげーレシピ」今年のバレンタインは、めちゃくちゃ簡単なレシピを参考に、またまた適当に作ったらおいしくて、2日間作りました。普段でもサッと作れるからまた作ろー！材料・たまご2個・板チョコ2枚（100g）・砂糖　大さじ2 ・バター70g ・生クリーム50ml 基本は以上さらにわたしは、、・砕いたナッツとトッピング用のナッツ・ピンクペッパー（入れ過ぎは不評だったから、彩り程度に）・その他入れたいスパイスレンジ

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3年前

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最近切らさないもの

スパイス・ハーブが大好きで、毎日使うのだけど、今年はまった、最近、切らさないもの。【ムラコアチャール】アチャールはインドのスパイス漬物みたいな感じで、ムラコは大根。はまってから、青マンゴー🥭や、レモンでも🍋試したけど、大根がいちばん！！てなわけで、またまたわたしの、「てーげーレシピ」をどうぞ。材料・大根200gくらい・塩、大根の2%の塩×2（4g×2）・①のスパイス　クミンシード5g、マスタードシード5g、　ターメリックパウダー小1（今回はフレッシュ

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4年前

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夏の常備

夏のはじまりのこの時期、梅干しを毎年漬けてるけど、これは久しぶりに。【シークヮーサー胡椒】もともと、柚子胡椒大好きで、シークヮーサーでできるちゃう？！と、数年前に柚子胡椒のレシピを元に作り出しました。超かんたん！シークヮーサーの皮と、青唐辛子、塩があればできる。シークヮーサーと青唐辛子の割合は、1:1。今回は、青い鷹の爪しかなくて、それで。シークヮーサーは皮だけ、青唐辛子は中の種をとった状態に。その量に対して20%の塩を入れてブレンダーにかける。

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4年前

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