#03 腹を割る

先日、米粉のスコーンを作りました。

使っている砂糖は黒糖で、
どうしてもダマになるから黒い斑点がついたけど
味はたぶん、変わらないでしょう。

米粉のあっさりさっぱりな仕上がりが
大好きです。
米粉にバターはよ〜く合います。

何度も作っているレシピだけど、
写真のときは
クリームをサンドしたくて
予め腹を割れさせておきました。

小麦粉を使うと、
グルテンのおかげで上に膨らんで
もっと大胆に、