#331 しいたけの菌打ち
立春が過ぎても寒い日や雨の日が続いていた。今日は晴れたが、風が強く寒かった。私は近所の佐藤さんと椎茸（しいたけ）の菌打ちをした。
佐藤さんは大阪から移住して２年。自営業だが、農業に熱心な方だ。
直径１０～15ｃｍ長さ１ｍほどのクヌギの木に、ドリルを使って椎茸菌を打つ穴を開ける作業から始めた。穴を開ける間隔は約10cm。クヌギの木の表面に10cmほどの間隔で穴をあけていった。椎茸用の錐（きり）をつけてドリルをまわすと、吸い込まれるように2ｃｍほどの穴が開いた。穴が開くと、クヌギの切りくずが外に出てきた。クヌギ１本に５０個ほどの穴をあけた。
その穴のところに、椎茸の菌を打つ（駒打ち）をした。金づちを使ってトントントンと菌を打ちこんだ。一人では単調な作業だが、２人で話をしながら楽しく作業した。
菌打ちをした椎茸は、2人で分けた。
その後、菌打ちをしたクヌギに蓆（むしろ）をかけた。乾燥を防ぐため、適度の水分を撒いて、夏までは椎茸菌がクヌギにひろがっていくようにしている。
その後は、竹藪や日陰に置いておくと２年を過ぎるとシイタケがとれるようになる。
春と秋の雨が続いた後、肉厚のシイタケが上がってくるのを楽しみに、今日は作業を終了した。
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