切り方ひとつでレシピが変わる？野菜炒めから始まる料理レパートリーの増やし方

料理には「切る」という手順が欠かせませんね。テクニックではなく視点を変えるだけで「どう切ればいいのか？」に答えが出せます。

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わたしたちは料理研究一家です。

そう名乗って活動を始めて早8年。家族で「くらしをなりわいに」と取り組んでこれたのも、日常を楽しめているからだと思います。

夫婦という切り口だと結婚して12年目に突入。お互い料理好きで出会ったものの、妻マミィの料理は本人が楽しみつつ継続した結果、身内ながらすごいなと思うことばかり。

今、きっと多くの方がおうちで過ごして直面している問題は「ごはん何つくろう・・・？」ではないでしょうか。

私たちも同じく「ごはん、どうしようかね？」という会話がよく出ます。繰り返すうちに、献立の決め方について色々と発見が増えました。

無限のレシピと思えるほど毎日料理をするマミィの様子を、夫として観察もする中で気付いたこと、料理を楽しむヒントを記録していきます。

おうちで過ごす時間が増える中、ひとりでも、家族とでも、日々の食事を楽しめるきっかけにつながれば嬉しい限りです。

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まずは自分の胃袋と相談します

「え？切り方の話じゃないの？」というツッコミは大歓迎です（笑）

とりあえず「料理　切り方」なんて検索してみると、とにかく出てくるのは「xxx切り」という切り方の種類についてです。

薄切り、細切り、乱切り・・・上手にキレイに切れるかではなくて、なぜ、こういう切り方を選んだのでしょう？

切り方の選び方は出てきません。不思議です。

でも冷静に考えれば当然なのです。例えば木造の何かを建てるとして、どういう建物か決まらない内に木材を切るわけにはいきません。

木造の家を建てるんだ！といって、それが犬小屋のことだったら準備がまったく違ってしまいます。確かに愛犬の家という点では間違ってないですけども・・・

切り方の選び方は、つまり何を食べたいかで決まるのです。

というわけで、何を食べたいのかまずは胃袋と相談しましょう！今日は何を食べるか・・・と悩んだら、身の回りの情報収集をして決めるという方法もあります。

今回は、野菜炒めを作る想定で進めますが、よかったら参考に。

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どういう食べ方が欲しいか考えてみる

「え？まだ切り方の話に入らないの？」というツッコミは承知ですが、もう切り方の話に入っています！

結論から申し上げると「切り方＝食べ方」です。

なぜ、イコールになるのでしょうか？自分が思い浮かべた野菜炒め、使われている具材はどんな形を想像しましたか？