自家製酵母のビスコッティレシピ。作り方は超簡単で止まらない美味しさ！

この記事は「こびとのカフェ」という【自家製酵母とパンのブログ】からお引越ししてきた記事です。過去記事の引越しを機に、レシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』3200円→1200円に変更しました。より多くの方に楽しんでいただければ幸いです＾＾
元記事公開日：2017年4月26日 11:36 PM

プレーンビスコッティ

きなこビスコッティ以来のビスコッティレシピでございます＾＾

プレーンのビスコッティが普通に作れるようになりました。

固っ！とならない、ポリポリビスコッティで、伸びる手が止まりませんｗ

お好きなフィリングを混ぜて、食べてみてください♪

【自家製酵母のビスコッティレシピ】

【材料・天板いっぱい分】

・薄力粉　　　140g
・全粒粉　　　10g
・砂糖　　　　20g（甘さ控えめなので、
　　　　　　　　　もっと甘めがお好きな方は30～40gくらい？）
・卵　　　　　1個
・酵母液種　　卵と合わせて75~80g
・お好みのフィリング

ビスコッティの作り方

1、粉類を良く混ぜ、そこに卵と液種を混ぜたものを投入し、粉気がなくなるまで混ぜて少しこねます。（まずは卵+液種75ｇにし、足りないようなら残り5ｇ追加）

2、丸めた生地をラップで包み、6時間以上発酵させます。長時間焼けないときは冷蔵庫に入れておきましょう。

3、焼く直前になったらオーブンシートの上に生地を5mmほどに伸ばし、190℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

4、ビスコッティが冷めたらだいたい5mmくらいの厚さにカットし、

天板に並べて、

今度は予熱なしで160℃20分焼成し、しばらく庫内放置して完成です＾＾簡単♪

ビスコッティのお味は？

良い色に焼けたポリポリサクサク軽くて食べやすいビスコッティ＾＾

今回はレシピの確認用に焼いたので胡桃すら入れずに超プレーンですが、レーズンやチョコ、ナッツ類などをたくさん入れるともっと美味しいです＾＾

でもこのプレーンがおいしいんだから、どんなフィリング入れても絶対おいしいよね！ってことで、

ぜひぜひ簡単なビスコッティを気軽に焼いて、おいしい酵母のおやつタイムをお楽しみください！

こびと