カツオの山掛け丼

お刺身用のカツオをスライスしてごま油と一味唐辛子、醤油で和えて「カツオの漬け」を作ります。

そこにミョウガと大葉をたっぷり乗せます。

かつおの漬けとトロロをご飯に乗せて、醤油で好みの濃さに味を調えます。

薬味やごま油、一味唐辛子の風味でカツオ臭さもなくてコクのある味わいになっていました。