トマトとレタスと麩のお味噌汁

シェフが「トマトとレタスと麩のお味噌汁」を作ってくれました。

・鰹節で出汁を取り、味噌を溶き入れたところで麩を入れます。麩は水で戻さない状態で入れます。

・お汁が沸騰する寸前にレタスとトマトを入れてひと煮たちさせて出来上がりです。

トマトのほんのりとした酸味や甘みが口いっぱいに広がって「豚肉の塩コショウガ焼き」によく合うお味噌汁でした。麩を水で戻さずに入れてあるのでふっくらした食感になっていてお味噌汁の旨味もたっぷり滲み込んでいました。