あり合わせスープ

シェフがあり合わせの材料で「あり合わせスープ」を作ってくれました。

圧力鍋に鶏手羽元と水を入れてゼロ分加圧、そのあと大根と生姜と塩、醤油と挽いた黒コショウを加えてゼロ分加圧します。

ベーコンと深ネギを加えてひと煮たちさせて、砂糖少々で味を調えて出来上がりです。

大根の風味や鶏肉とベーコンのエキスがしみだして、スープはじっくりと煮込んだコンソメスープのようなコクのある美味しさでした。大根のほんのりした苦みなど食材の持ち味もしっかり残った体の温まるスープでした。