つけ肉うどん

シェフが「山椒オイル風味のつけ肉うどん」を作ってくれました。

山椒の風味でとてもさっぱりした味でしたが、たれはコクもありお出汁も効いていて麺によく絡んで美味しいでした。うどんを食べ終わった後はたれをお湯で割ってスープみたいにして飲み干してしまいました。

作り方
うどんは乾麺を茹でてシェフ特製の山椒オイルで和えてあります。つけダレはこちらもシェフ特製の返しに豚肉、シイタケ、深ネギを加えて作ってあります。器の中にねぎの小口切りとレタスのざく切りが入れてあって、そこに熱々のつけダレを加えてあります。