腸環境改善！発酵飲料『ミキ』作ってみた③〜今度は紅こがね🍠で〜
こんにちは！すっかり『ミキ』作りにはまってしまったぴのです😺
もう毎日飲まないと生きていけない。そしてまた作ります✨前回はこちら↓
今回のポイント
○ 前回のサツマイモ『鳴門金時』も良かったの
ですが、『紅こがね』に変えて試してみます
（つい売り場で手に取ってしまった😆）
○今回は、さらにサツマイモの分量を増やして
みます😊
今の所失敗なし！ ミキ作成
⭐材料⭐
✴お米（七分づき無農薬ササニシキ）300g
✴サツマイモ（紅こがね）160g
✴水 1.1L
お米の割合をかなり減らしたのですが、どうなることか…😑
なめがた？
「なめがた」とは茨城県「行方」市のことらしい。ひらがなで表記されてなかったら読めませんでした🙀
「はなてん」（大阪市 放出）ぐらい難しい…
ついでに調べると…
茨城県では、焼き芋用さつまいもの栽培が盛ん。さつまいもの生産量は鹿児島県に次いで多く、全国第2位！🤓
また、紅こがねは、年内はホクホク、長期貯蔵したものは「熟成紅こがね」として超甘く濃厚な風味になるそうです🤤
おお、勉強になる。機会があれば「熟成紅こがね」なるものを食してみたいです😻
そしてサクッと炊飯器でお粥が完成、鍋に移しました↓
「お前は朝から何してんのよ？」の目😸
作業が遅い（超非力）ので、早めにサツマイモをおろし始めました。
いつもの銅の卸し金がなぜか見つからず（持ち出したの誰！？）ステンレスの卸し金らしきもので行うと…
めちゃ早く作業が終わった！😉
というか、これ卸し金？なんか細長く出てくるんだけど…まあいっか😆
お粥の温度が人肌になる手前（本当は人肌です！）でしゃもじでかき混ぜ、まぜまぜ…
数分で混ぜる手が軽くなりました😀
今回、総量が少ないのでラクです。
お鍋に入れてるので、フタをして放置😆
現在の気温は25℃です🌼
これから出かけるので、帰ってきたときにどうなってるか楽しみです😻
途中経過
夕方帰宅し観察。作成から9時間が経過。
なんだか水っぽくて不安😅
しかし、かき混ぜると「フツ‥フツ」とかすかに音が聞こえたような？ 室温は27℃😊
音楽を聴かせるのをすっかり忘れていたので、作成12時間後ぐらいから音楽をかけました
（前回と同じ、第3の目を覚醒させるとかいう曲😆）。
ミキが覚醒？🤭
🥀翌朝
作成から21時間後…見た目は静かだけど、混ぜると泡がフツフツ言ってる！室温24℃。
🏵作成から24時間後。室温26℃。
ちょっと酸っぱい匂いがして、混ぜるとプツプツ泡たちが顔を出します😽
もう飲めますが、今回はもう少し引っ張って、発酵させてみようと思います😀
🎶聴かせるBGMは、癒やしの528Hzジブリメド
レー🎹
絶対効く気がする！（私の方が効いてる😸）
🌻そして、作成から28時間後💓
顔を近づけるとしっかり酸味が来ます！
いざ試飲🍷
前回よりも少し発酵時間を長くした所、今回は酸味もしっかりあり、乳酸菌！を感じるお味となりました☺️ 酸味が増し、紅こがねの検証は出来ませんでした…😅まあいいや！
ミキの良い所（ぴの調べ）
○腸環境がものすごく良くなる！♥（数十年来
🙀の下痢が治りました🎉）
○砂糖が苦手だけど、ちょっと甘みを感じたい
とき、自然に摂れる😉
○簡単にすぐできちゃう
○保存がラク（タッパー等に入れ冷蔵するか、
小グラスに入れ冷凍🧊）
○サツマイモ🍠に関心を持てる😽
○サツマイモは農薬の残留が少ないので（地中
だし強健なので不使用でも育てられる）、買
うときあまり神経を使わなくて済む♪
☆実際皮はむきますが、私の場合、ミキを飲
んでも農薬に反応を全くしませんでした✨
私的にはこれはすごく助かります。
まとめ
今の所、ミキ作りは私にとっていいことづくめで、奄美の方や太古の先人の方たちや、ミキを現在まで伝えてくれている方々に感謝しかないです😉🌺
みなさんも、ミキ作りはいい事たくさん！で、とても簡単に作ることが出来るので、是非挑戦してみて下さいね！⭐
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