おからきなこクッキーのススメ②

はじめにしっかり宣言しておきますが、
このレシピで作ったおからきなこクッキーは
そこそこの美味しさです。　

ネットや本や諸々の媒体にある
星の数ほどの美味しいお菓子のレシピには
到底及ばないけど、
ヨーグルト食に合わせた栄養補助食品みたいなものを
自分で作りたくて、
栄養価が高く、胃に負担のかかりにくい
あまりお金のかからない材料で
食べて罪悪感のないクッキーを目指しました。

お腹空いて口寂しい時などに、
好きな飲み物と一緒にどうぞ。

＊＊＊
おからきなこクッキー（天板1枚分）

炒りおから　50g
きなこ　20g
片栗粉　80g
三温糖　20g
植物油　20g
卵M　1個

★生のおからは、フッ素加工のフライパンに
油なしで入れて、かたまりがほぐれて
パラパラふわふわになるまで炒ります。

★スーパーや豆腐屋さんで購入したおからは
一袋にたくさん入っているので、
いっぺんに炒ったら使わない分は
ビニールの袋に小分けにして冷凍します。

次に使うときは、使う分を耐熱容器に入れて
軽くラップをかけて1分ほどチンすると
ふわふわになります。

★生地がまとまりにくい時は
油を小さじで足しながら調整します。

準備／
生のおからを炒る
オーブンを200℃に予熱する

① ボウルにきな粉、三温糖、植物油、卵を入れて、泡立て器でよく混ぜる

② 炒りおから、片栗粉を加えて木べらなどでよく混ぜて、生地をまとめる

③ クッキングシートに生地を広げて、麺棒で2mm厚さに伸ばす
（薄くした方が、水分が飛びやすくてサクサクになります。ソフトな食感が好きなら、3〜4mm厚でも。お好みで。）

④ 生地を型抜きするか、カードで食べやすい大きさにカットする

⑤ オーブンに入れて12分くらい焼く（様子を見ながら狐色になるまでしっかり焼く）

⑥ オーブンから取り出して、カリカリになるまで天板ごと冷ます

食感は好みが分かれますが、
わたしはボリボリ食べる硬めが好きなので
焼き上がったあとも天板から下ろさずに
そのまま冷めるまでオーブンの中に放置します。
（15分くらい）

それから、ベースが片栗粉です。
小麦粉でも散々クッキーを焼いてきましたが、
お腹に残りやすく、グルテンのせいなのかな、
と思い至り、片栗粉を使用しています。

（米粉も使ってみましたが、
焼き上がりの食感があまり好みじゃなく…）

作り置きして、お腹が空いたときに
少しずつ食べています。
お腹でおからが膨らんでくれるので、
満腹感も得られます。

おからを使っているからなのか、
口の中の水分がかなり持っていかれます　笑
喉が詰まるので、飲み物と一緒がオススメです。