当たり前であることが実はありがたいこと。

今日も干し大根にとってはとても良い天気でした。
ぐんぐん水分が抜けて良質な天日干し大根が
出来上がるのを待っています。

入荷しだい、たっぷりの米ぬかと天日塩などで
漬け込み、熟成発酵させて発酵食品となります。

そして、こんな記事を見つけました。

乳酸菌を「生きて腸までとどける」必要はない？＜腸活＞に効果をもたらすのは、菌そのものより、菌がつくり出した成分だった（婦人公論.jp） - Yahoo!ニュース

乳酸菌が生きていることは良いことだと思いますが、
加熱等によって死んでしまってもしっかりと
役目を果たしています。

乳酸菌が生まれる過程が大切だと思っています。

この記事にもありますが、
乳酸菌には大きく動物由来のものと植物由来の2種類が
存在します。

どちらも有用な成分なので、
できれば両方とも摂りたいですよね。

日頃からチーズやヨーグルトを食べられているのなら、
発酵野菜であるお漬物を一緒に摂ってみてください。

また、和食好きの方は逆にチーズやヨーグルトをぜひ。

日本は食べたいものがいつでもどこでも手に入れられる
素晴らしいところです。

しかも、安心してそのもまま飲める水も
基本、飲み放題。

そして、四季折々の旬の野菜や果物、
そしてお魚やお肉など。

当たり前すぎて、ありがたいことに
気づいていない日本の方も多いと

先日商談させていただいた
海外輸出商社のバイヤーさんが
おっしゃっていました。

何不自由なく、安心して生活ができる
日本は素晴らしい。

感謝の気持ちを持って過ごして行きたい
と思います。

では、また明日。