新しい商品づくり。

今日、今シーズンの全ての漬け込み作業を終えました。
ちなみに、また明日から雨の宮崎です。

プロ野球キャンプにたくさんの方々が来られたのに
雨が多く、申し訳ないです。

今月は一体何日青空が出たのか、
生産者さんともそんな話もしました。

そんな今日、グループ会社である
愛知県のキムラ漬物の取り組みが、
地元テレビ局で取り上げられていました。

「漬物のあり方を変える」 ピンク色の「春色たくあん」で挑む老舗の4代目　たくあん業界は40年で生産量5分の1の現実　愛知・田原市（CBCテレビ） - Yahoo!ニュース

地元にあるものを有効活用して新しい商品づくり、
とても良い取り組みだと思います。

私たちも負けずに、新商品開発に取り組んでいます。

私たちの取り扱うメイン商材は地元宮崎県の
生産者さんが大切に育ててくれた天日干し大根。

生大根よりも旨みが凝縮して
また熟成発酵することで
栄養価が高まることが宮崎県の研究で
明らかになっています。

これまで「漬物＝和食」というイメージが
強いと思いますが、近年では

いぶりがっこ＋クリームチーズ

などのような洋風なアレンジ商品も
出てきています。

私としてはこうした斬新なアイデアとともに
地元宮崎ならではの商品とコラボしていきたいと
思っています。

今日はその商品開発の第2回目のミーティングが
行われました。

今回の新商品のコラボ先は
以前から知り合いである社長さん。

パワフルでいつも元気をいただいています。

まだまだ大まかな枠組みのみが決まっているだけですが、
これからしっかりと内容を詰めていきたいと思います。

ちなみに、原材料も吟味して、
どの国へも輸出できる商品づくりも
目指しています。

どうぞお楽しみに。