【ご当地B級グルメ】近江ちゃんぽん(滋賀県)

2022年4月19日 17:33

“ちゃんぽん”といえば、誰もが思い浮かべるのが魚介や野菜がたっぷりと入った白濁スープの「長崎ちゃんぽん」だと思いますが、このタイプとは全く違う富山県高山市と和歌山県田辺市の"うどんとそば"のちゃんぽんを紹介しましたが⤴

しかし、長崎以外にも長崎ちゃんぽんと同スタイルの"ご当地ちゃんぽん"があります。その土地ならではの食材や暮らしぶりを映すかたちで様々に姿を変え、その数も全国に20種類以上!!⤴ この中から、滋賀県を代表するご当地B級グルメ「近江おうみちゃんぽん」を紹介します。

【近江ちゃんぽん】

滋賀県民のソウルフード「近江ちゃんぽん」の特徴は。。。

麺は、長崎ちゃんぽんは「唐灰汁麺」ですが、近江ちゃんぽんは「中華麺」を使用しています。スープは、長崎ちゃんぽんは鶏ガラやトンコツを使ってスープを取りますが、近江ちゃんぽんは削り節と昆布がベースの和風だしです。具材は、近江ちゃんぽんでは野菜と豚肉のみで、長崎ちゃんぽんのように海鮮を入れていない点も特徴です。そして、お酢を入れて食変が楽しめます!!

現在、近江ちゃんぽんの普及促進を通した地域おこしを目的とする団体「近江ちゃんぽん協会」が認定したお店はこちらです▷「認定店舗」
彦根市にある各店舗の近江ちゃんぽんの食べ比べもしてみたいです～

【ちゃんぽん亭総本家】

近江ちゃんぽん認定店の中でも一番有名なのは『ちゃんぽん亭総本家』です。ドリームフーズがチェーン展開し現在、滋賀県に27店の他、富山県に1店、石川県に1店、福井県に1店、岐阜県に1店、静岡県に1店、愛知県に2店、京都府に3店、大阪府に8店、兵庫県に2店、広島県に1店、徳島県に1店、愛媛県に1店、高知県に1店と、全国2府12県にを51店を構えています。

ちゃんぽん亭総本家は1986(昭和61)年、ドリームフーズ創業者の山本一さんが滋賀県彦根市で知人が営んでいた麺類食堂『麺類をかべ』の一部店舗を脱サラして引き継ぎ、経営を始めたのが起源です。

麺類をかべは1963(昭和38)年に彦根駅前で創業し、「彦根ちゃんぽん」を開発・提供していましたが、山本さんはこのちゃんぽんに改良を加え、1988(昭和63)年に屋号を『麺類をかべ』から『ちゃんぽん亭をかべ』に変更し第1号店(現『ちゃんぽん亭総本家彦根駅前本店』)を開業。中核商品「近江ちゃんぽん」として売り出しました。

尚、近江ちゃんぽんの原点である麺類をかべはその後、銀座商店街に移転。現在も『麺類をかべ本店』として営業し、彦根ちゃんぽんを提供しています。