ジャイアントパンダとレッサーパンダの違いくらい、麹と紅麹は全く別物です。
TVニュースでも大きな話題になった「紅麹問題」。
亡くなった方もおられるほどたいへんな健康被害を起こし、
まだ収束していません。
お酢をはじめ、発酵食品・料理・ドリンクなどを提案している私としては、麹と紅麹の違いをお伝えする義務があると思いました。
麹と紅麹は例えでいうと、ジャイアントパンダとレッサーパンダくらい違います。竹を食べることから、レッサーパンダの大きな新種だと思ってジャイアントパンダと名付けても、レッサーパンダはレッサーパンダ科で、ジャイアントパンダはクマ科で