アハサ食堂主宰の林美幸さんによる「スリランカ料理講座」に潜入！
こんにちは！
【旅するカレー屋 Kikuchi Curry】です！
このnoteは専属スタッフがお届けしております♪
9/16.17はアハサ食堂の林美幸さんをお招きし、スリランカ料理講座を開催致しました！
両日20人の満員御礼で大盛況でした👏
初めてのスリランカ料理講座でしたが、皆さん美味しく楽しく作ることができたようです。カレーの良い匂いに食欲がそそられてか、皆さん手際が良いこと！(笑)
そんな講座の様子をレポートしていくので、ぜひ最後までお読みください♪
〜スリランカ料理講座〜
初めに林さんが料理の説明をしてくれます。
今回作る料理は、
・チキンカレー
・レンズ豆のカレー（パリップ）
・なすのカレー
・青菜マッルン
・ポルサンボル（ココナッツととうがらしの辛いふりかけ）
説明を全て聞き終わったら各グループで調理開始！
各グループで具材を切る係、スパイスを用意する係など役割分担して、幸先の良いスタートです♪
チキンカレーのチキンはスパイスを混ぜて20分置き、レンズ豆は10分浸水するので先にやっておきます。
チキンの皮は剥がしても付いたままでもOKですが、煮込むと良い出汁が出るそうなので、食べなくても一緒に煮込んでみましょう👍
スリランカカレーの美味しさは「辛さ」。
使う青唐辛子とチリの量に驚いた方も多かったのではないでしょうか。
実際に具材を炒め始めるとあちこちでゲホゲホ言っていましたね(笑)
※ちなみに先生でもむせ込んでいました
続いて、なすのカレー、レンズ豆のカレー、青菜のマッルン、ポルサンボルと、どんどん作っていきますよ〜！
先生が火を止めるタイミングを教えてくれました。
3種類のカレー全てに使われている「カラピンチャ（カレーリーフ）」。
生の葉っぱは日本では入手しにくいので乾燥のものがほとんどですが、先生によると乾燥を使うなら入れない方が良いんだとか。香りが弱く、食感があまり良くないからだそう。
もちろん入れてもOKで、乾燥でも入れた方が良いと言う先生もいるそうです！
準備ができたグループからバスマティライスを盛って、カレーとおかずを自由に盛り付けます。
どれもすごく美味しいのですが、スリランカ料理の醍醐味といえば、全て混ぜて食べること。
バスマティライスと具材が絡んでスプーンが止まりません！
酸味の効いた青菜のマッルンや、辛味と塩味の効いたポルサンボルが良い役割を果たしていました👍
最後に、林さんからスリランカ料理のアドバイスや、スパイスが買えるショップなどを教えていただき、大盛況の料理教室は幕を閉じました。
〜最後に〜
キクチカレー初のスリランカ料理講座ということもあり、この日を楽しみにされていた方が多かったと思います。
今回参加した方、参加できなかった方、また開催してほしい！との希望がありましたら2回目を検討しますので、お気軽にDM下さい🙌
林さん、わざわざ遠くから足をお運びいただきありがとうございました！
ご参加くださった方々も暑い中ありがとうございました！
次回のゲスト会は、名取の「笑夢カレー」店主の佐々木さんです。
日程が決まりましたらお知らせ致しますので、各SNSをチェックして下さい！
最後までお読みいただきありがとうございました😊
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