中文ドキュメンタリー研究

敬和学園大学国際文化学科一戸ゼミ。中国人留学生が、中国CCTVなどが制作した、中国語の…

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敬和学園大学国際文化学科一戸ゼミ。中国人留学生が、中国CCTVなどが制作した、中国語のドキュメンタリーを研究しています。留学生のミニレポートを、加筆修正の上、紹介文を掲載しています。

中国ハルビン「殺豚野菜」＆「砂糖ひょうたん」

中国ハルビンの人が記憶している、子どもの頃のおいしい食べ物の味。阿星は今回、二つの料理を選んだ。一つは「砂糖ひょうたん」で、もう一つは東北の名物「殺豚菜」だ。昔は一年に一度は豚を殺していたから、子供はみんなこのごちそうを待っていた。 01:00ー01:38 阿星が紹介してくれた最初の料理は、「砂糖ひょうたん」だった。カメラにはみかん、いちご、サンザシ、ぶどうなど様々な種類のひょうたんが登場する。 01:38ー04:05 阿星は自分でサンザシの砂糖ひょうたんを一本買って

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    • 中国重庆【碗碗野菜】

      今回阿星は重慶の美専街に来た。阿星のファンはここで体験することを強く勧めている。今回体験するグルメはこの地域で有名な椀々菜という料理です。 00:42 阿星：いくつかの料理がなくなったのですね！ 商売人：肥えた腸と牛肉がなくなった。 01:07 阿星：豆花今日最后の分、運がよかった! 01:12 阿星：全部で6つの料理を注文して、三肉三素、特に会計が良いです。肉料理は120円、野菜料理は50円、ご飯は20円で食べ放題ですから。私はこの一鉢でそろそろ食べましょう。 01:4

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      • 【阿星探店】放題❣放題❣羊スープだけ❣

        河南省郑州市管城区にある老舗の羊肉スープ店では、煮込んだ羊スープの色が白く、一杯の肉に上海麩などの雑食が添えられ、湯気が立ち上ってコクがある。特に６００円の原油肉は肉質が柔らかくて量が多くて、焼餅と一緒に食べて、無限続スープはとても西安の水盆羊肉に似ています。以前小さいベンチは通りいっぱいに座って、今人が多すぎて座りきれなくて、お客様は通りの両側の2つの店でいっぱいに座ります。 00:50 阿星：原油肉と餅を一個ずつお願いします。原油肉にはどんな野菜を組み合わせますか? 商売

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        • ハルビンのマイナス20度の朝市を楽しむ：阿星探店

          阿星のフードダイアリー。 このシリーズは、テレビ局ではなく、個人の阿星さんが制作したもの。中国各地の美食を、現地で取材して紹介していて、そこには朝市や夜市も含まれています。堅苦しさはなく、人々の生活に迫っています。今回は、その中から、2021年1月に制作された、冬のハルビンの朝市編を紹介。 ハルビンは朝市と夜市の文化が盛んな街。氷点下20度の冬の朝、朝市を散策しています。紅専路朝市はハルビンでは比較的規模の大きい朝市の一つで、周辺の人々に親しまれています。ここでは北方の人民

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        マガジン

        • 美食中国
          1本
        • AxianYoutube
          3本
        • 航拍中国
          2本

        記事

          味はいいけど、漢字が難しい、きしめん風の西安名物ビャンビャン麺

          陝西省、西安の名物であるビャンビャン麺。きしめんのような麺です。ビャンビャンという漢字は、簡体字では表現できないのでしょうか？CCTV国際チャンネルの「美食中国」の動画では、Biang Biangと書いてありますね。 （以下番組概要） 0:00ー1:07 麺の種類について紹介する すべてのものに名前がつくことで知られるようになり、おいしいものもそうです。 1200種類の麺には、今も語り継がれるそれぞれの名前があります。その中でも陝西人は、1000年の歴史をもつこの麺の

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          「蝦餠」を使った独自スタイルの「ラクサ」（マレーシア、マラッカ）：乐园美食茶室 Kedai Makanan & Minuman Re Yuan

          YouTubeで公開されているAxianYoutubeの「乐园美食茶室 Kedai Makanan & Minuman Re Yuan」。阿賢さんがマレーシアのご当地ヌードル、ラクサを紹介しています。ラクサとはマレーシアのスープ麺で、地域によって味が異なります。日本のラーメンでも醤油や味噌、とんこつなどがありますよね。そのような感覚です。地域性が豊かなラクサは、それぞれの地域のこだわりがつまった究極の麺料理です。 この動画で紹介されているラクサは、蝦餠という、エビを丸ごと使

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          マレーシア・クルアン名物「海南牛腩粉」

          　YouTubeで公開されているAxianYoutubeの「海南牛腩粉 Hainanese Beef Noodle」。阿賢さんが、マレーシア・ジョホール州クルアンの名物「海南牛腩粉」を紹介しています。「海南」は海南島のことで、中国南部に位置する島です。「牛腩」とは牛肉の部位のひとつで、英語でブリスケットと表されます。「粉」は麺のことです。海南牛腩粉は日本語で牛すじ煮込み麺と表されます。色の濃いソースに食欲がそそられます。 （以下番組概要） 阿賢：すみません、ドライ（スープ

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          マレーシア・イポー万里望市場で人気の「新聞紙飯」

          YouTubeのAxian YouTubeの「阿賢逛巴剎」。阿賢さんが、マレーシアイポーのマーケットで60年の歴史を誇る「新聞紙飯」を紹介しています。「巴剎」というのは、市場のことで、イポーの市場の雰囲気を伝えてくれる番組です。 （以下番組概要） 阿賢: こちらが、60年の歴史があると言われる食堂です。 みんな新聞飯と呼んでいます。特別な名前です 阿賢さんと二代目店長さんの会話 ーなぜ新聞紙飯と呼ぶんですか? ー私たちは新聞紙で包んでいるからです。 薛瓊芳さん（創業者

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          中国CCTVの空撮番組シリーズ「航拍中国」

          「航拍中国」は、中国中央電視台制作の空撮ドキュメンタリーシリーズ。 23の省、5つの自治区、4つの直轄市、2つの特別行政区を対象にしている。最初のシーズンは、2017年1月末に最初のシリーズがスタート、4つのエピソードを放送され、その後、同じ年の3月にフルバージョンが放送された。2019年3月に第2シーズン、2020年5月に第3シーズンが、それぞれCCTV-1（総合チャンネル）とCCTV-9（ドキュメンタリー：記録チャンネル）で放送されている。

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          中国CCTVの空撮番組シリーズ「航拍中国」

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          湖南省の美しい風景を空撮する「航拍中国：湖南」（CCTV 記録）

          CCTVの記録（ドキュメンタリー）チャンネルのシリーズ。中国南部湖南省の文化、米の歴史、革命歴史、天然景色を空撮の映像とともに紹介している。「航拍」とは「空撮」を意味している。山、建物はもちろん、動物も高い位置から撮影している。 地図上でいくつかのルートを取り、地方風貌、文化、歴史を説明している。風景とともに、革命の歴史、毛沢東の故郷などが登場する。（担当：張梅）

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          湖南省の美しい風景を空撮する「航拍中国：湖南」（CCTV 記録）

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          《致富经》なまこビジネスで年間1700万元を売り上げる女性起業家

          2019年3月CCTV農業チャンネルでの放送。高給の金融機関の仕事をやめて、ナマコビジネスで起業した女性。4年間で業界トップとなった秘密に迫る。 「致富经」は、一次産業での革新的な取り組みを行う人々を伝えるCCTV農業チャンネルの番組です。 （日本語：張梅）

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