![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/93278315/rectangle_large_type_2_9a9d23304b0fd19348bdd78a800a97e8.jpeg?width=1200)
【4日目】Neoベジタリアン ディプロマ・ベーシックコース
Neoベジタリアン ディプロマ・ベーシックコースも4日目となりました。(1日目、1日目の宿題、2日目、3日目)
今日は自転車ではなくて公共交通機関で行きました。
二条駅前からてくてく歩くと、こんなところにマルシェノグチさんが!
実は知らなかった💦
今度ゆっくり伺います。
さて、今日のメニューは、
・ベジ中華まん
ー皮
ー餡
・四川風ベジ麻婆豆腐
・新玉ねぎのハニードレッシング
・ふのりのデトックスポタージュ
まずは! こちらの動画をご覧ください~
Posted by Keiko Miwa on Tuesday, December 13, 2022
もうもうと湯気が立ち上り、そこから現れしは、
ベジ中華まん!! 白、黄色、ピンク!!
お肉が入らない中華まんですので、どうやってコクや食べ応えを出すのか、がポイントになります。
驚きのポイントが何点も。書きたい~。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821087-gZBUW6DmhI.jpg)
これをフードプロセッサーで細かくするのですが、ここにもコツが。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821411-0IvPc564tg.jpg)
それにしても、相変わらずデモを見ているだけです。
手元には詳しいレジュメがありますのでほとんどメモしないです。
強調しときたいところを時々メモするくらい。
生地も作ってもらいます。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821501-mILPrS6bJq.jpg)
ふのりのデトックスポタージュ。
ふのりって知ってます? 私は、聞いたことはあるけど、使ったことないです。
でも、すごいデトックス力があるんですって!
味噌汁にポンといれても、おいしいそう。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821536-rNGVniuOzV.jpg)
途中、おいしいだしの話、塩の話、八丁味噌の話がありました。
麻婆豆腐を作る
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821446-0IEir5hoAg.jpg)
ドレッシングを作る
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821438-wpOYsvrT4M.jpg)
この後、ドレッシングがピンクに!
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821533-PpFYgnxYmS.jpg)
いつもは盛り付け以外、作業することはないのです(盛り付けすらお任せもできる)が、
今日はこの後、中華まんを包みます!!
包んでいるところの写真は、ないです。包むのに集中しておりました💦
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821493-GATTkFnxUp.jpg)
そして、出来上がり(私作)
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821520-rNzTuEMdLP.jpg)
試食している間に、いつの間にか、盛り付けをしてくださいました~
今回は課題提出もないそうなので、私も盛り付けの気持ちが抜けています。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821123-73LThI7r5W.jpg)
出来上がり!!
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821433-6RbGbll1yB.jpg)
![](https://assets.st-note.com/img/1670988350700-c0Z92Jb8w3.jpg)
美しい~💕
美味しい~
いただいた後、
料理教室でありがちな後片付けしなくてもよいというのも◎
お土産に御屠蘇もいただきました。
年末、ericoさんに会う方はもらえるかも。
![](https://assets.st-note.com/img/1670987821411-QzSkqkthLJ.jpg)
(ちなみに、屠蘇散を使ってシュトーレンを作っているのは私です🎵 いつか試食してください)
よいお年を!
ericoさんの本はこちら
Neo Vegetarian Cooking ~ericoのしあわせNeoベジライフ! ~
どんな様子か知りたい方は、動画付きテキストをご参考に!
<動画特典付き>「お腹が冷えないご飯アイス&炊飯器で米粉パン」レッスンテキスト
よろしければサポートお願いいたします💕