【４日目】Neoベジタリアン　ディプロマ・ベーシックコース

2022年12月14日 12:27

Neoベジタリアン　ディプロマ・ベーシックコースも４日目となりました。（１日目、１日目の宿題、２日目、３日目）

今日は自転車ではなくて公共交通機関で行きました。
二条駅前からてくてく歩くと、こんなところにマルシェノグチさんが！
実は知らなかった💦
今度ゆっくり伺います。

さて、今日のメニューは、
・ベジ中華まん
　ー皮
　ー餡
・四川風ベジ麻婆豆腐
・新玉ねぎのハニードレッシング
・ふのりのデトックスポタージュ

まずは！　こちらの動画をご覧ください～

Posted by Keiko Miwa on Tuesday, December 13, 2022

もうもうと湯気が立ち上り、そこから現れしは、
ベジ中華まん！！　白、黄色、ピンク！！

お肉が入らない中華まんですので、どうやってコクや食べ応えを出すのか、がポイントになります。
驚きのポイントが何点も。書きたい～。

これをフードプロセッサーで細かくするのですが、ここにもコツが。

それにしても、相変わらずデモを見ているだけです。
手元には詳しいレジュメがありますのでほとんどメモしないです。
強調しときたいところを時々メモするくらい。

生地も作ってもらいます。

ふのりのデトックスポタージュ。
ふのりって知ってます？　私は、聞いたことはあるけど、使ったことないです。
でも、すごいデトックス力があるんですって！
味噌汁にポンといれても、おいしいそう。

途中、おいしいだしの話、塩の話、八丁味噌の話がありました。

麻婆豆腐を作る

ドレッシングを作る

この後、ドレッシングがピンクに！

いつもは盛り付け以外、作業することはないのです（盛り付けすらお任せもできる）が、
今日はこの後、中華まんを包みます！！
包んでいるところの写真は、ないです。包むのに集中しておりました💦

そして、出来上がり（私作）

試食している間に、いつの間にか、盛り付けをしてくださいました～
今回は課題提出もないそうなので、私も盛り付けの気持ちが抜けています。

出来上がり！！

美しい～💕

美味しい～
いただいた後、
料理教室でありがちな後片付けしなくてもよいというのも◎

お土産に御屠蘇もいただきました。
年末、ericoさんに会う方はもらえるかも。

（ちなみに、屠蘇散を使ってシュトーレンを作っているのは私です🎵　いつか試食してください）

よいお年を！

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