【3日目】Neoベジタリアン　ディプロマ・ベーシックコース

2022年11月25日 22:58

今回は、前回できなかった醤油を比較しようの会。

かめびし醤油さんの醤油を筆頭に、
なんと10種類（＋1種類）の醤油が並びます。

ワタクシ、醤油はいつもよさげなものを適当に買っていたのですが(;'∀')
醤油の味の違いにびっくりしました。

田舎的なお醤油、都会に出てあか抜けた少女かのようなお醤油。
少女かと思えば熟女のようなお醤油もあり。

私が一番びっくりしたのは、5年物のお醤油の中でも特別な醤油。
宝石を磨ききったようなお味がしました。

そのお醤油は、大豆のたんぱく質を完全に分解したという証明もついています。

って、これじゃ全体的にどんなお味なのかわかりませんね笑
塩味とうまみ、そのバランスと何かが味の違いになっているようです。

さて、お料理のほうですが、今日のラインナップはこちら

・とんこつ風　精進白湯スープ
・人参みその生春巻き・黒ゴマご飯
・苺ドレッシング、マンゴードレッシング（今回はマンゴーと柿）
・切り干しじゃーじゃー麺タレ

とんこつ風　精進白湯スープですが、もちろんベジ。衝撃のレシピ。
だしをとる中でなんと大豆もやしを使います。

大豆もやし、今までおいしくないと思っていたのですが、
大いなる勘違いをしていたようです。

大豆もやしは、もやしそのものも、ゆでた汁もだしとしておいしくいただけるのです！

人参みそは、ウニか？！と思わせるそのお味。
本当のウニの味を思い出せないくらい似ています笑

※ちなみに、家族に人参みそを生春巻きの具として出したところ、
　こどもがウニ味がする！　ウニ食べれん！と食べてくれませんでした😢

生春巻きを巻いているところ

完成したプレート

※ドレッシング、タレは混ぜるだけでした！　ので写真はありません～
　ドレッシングは、塩味・酸味・甘味がうまく出るとおいしいと思うのですが、
　とてもバランスが良かったです。おいしかった。

さて、盛り付けだけは、各自でやるのです。
こちら。

最後、おまけいただきました💛

今日もおいしくいただきました！！
宿題、ちゃんとできるかなぁ・・・（遠い目になりながらも頑張ろうと思っています）

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