2020年3月の記事一覧
【作り置きおつまみ#6】ピリ辛 醤油麹なめたけ
瓶詰めでしか食べたことがない方に是非作っていただきたい、自家製なめたけ。
なめたけって、信じられないくらい簡単に作れるし、ご飯が進めばお酒も進む。
今回はピリッと辛味を効かせて、おつまみ仕様にアレンジ。
醤油の代わりに醤油麹を使い、麹の旨味と甘味をプラス。米酢の酸味とごま油の香りを加え、中華風に仕上げてみました。
ピリ辛 醤油麹なめたけ
【材料】
エノキ：1株
酒：大さじ2
(A)醤油麹：大
目に映る景色を変えてこそ。
前にもきっと、書いた話だ。
2011年の3月11日、ぼくは自宅近くに借りていた仕事場で、原稿を書いていた。前日から泊まり込み、へろへろになりながら徹夜で原稿を書いていた。そして翌月、ぼくは加藤貞顕さんと一緒に東北を取材した。夜行バスの、たしか会津経由で仙台に入り、そこからレンタカーを借りて石巻市と女川町を取材した。北京の子どもたちから預かった応援メッセージを、女川町の子どもたちに手渡すことが、い
