かふぃ

休日にパンやお菓子を焼いている、中年のオッサンです。その他、音楽や美術鑑賞、スポーツ観…

料理

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パン作り

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初めてのパン作り　～手捏ね～

今回は、パンを焼くまでの工程、作業を雰囲気だけでも、味わっていただけたら幸いです。以下のものは、私がいつも焼いている、食パンです。一応、レシピはこんな感じ強力粉　４５０ｇ牛乳　２５０ｇカスピ海ヨーグルト　１００ｇバター　３６ｇ砂糖　４５g 塩　９ｇ中種９０ｇ　（酵母ジュースと強力粉を半々で混ぜたもの） ※酵母ジュースについては、近いうちに説明します材料を量るボールで塊になるまで混ぜて、台にだす捏ねる、叩く生地が手につかなくなってきて、

初めてのパン作り　材料　～酵母菌は生きている～

強力粉　塩　バター　砂糖　牛乳　イースト菌これだけで基本のパンは出来ます。（卵を入れるパン生地もあります）近所のスーパーに全部売ってます！誰でも、楽に材料が揃えられる。これもパン作りのいいところです。ただし慣れてくると、ちょっと高いけど、スーパーで売っている物では。満足しなくなってくるのではないかと・・・　私がそうでした（笑）材料のブランドや種類については、また別の機会に書きたいと思います。ところで、イースト菌って何？と思われた方ざっくり言うと、酵母菌

かふぃ

4年前

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初めてのパン作り~道具~

今回は、私が初めてパンを捏ねて、焼いた時のことを思い出しながら、昔の自分に、「これは、あったほうが良いよ」と言ってあげたい道具を書いていきます。恥ずかしながら、当時の私が持っていた道具を項目にして、ツッコミを入れつつ、教えていく形式で・・・・ ①昔からあった、小さめのステンレスボール材料を混ぜるとき粉が飛び散るよー！粉が飛び散って、掃除が大変です。大きいボールを用意するか、粉の量を考えよう。 ②まな板（捏ねるため）まな板って、小さいし捏ねずらくね？　のし台、ペ

かふぃ

4年前

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はじめまして　　　　　　　　　　　　パンを焼いてみませんか？

　いきなりですが、自宅でパンを焼きたいと思ったことはありませんか？私はかれこれ７,８年前くらいから、休日を利用してパンやお菓子を焼いています。趣味としては、最高に良いものではないかと、個人的には感じています。自宅で、もっとパンを焼く人が増えればいいなと思って、noteを始めてみようと思いました。パンやお菓子を焼くメリット ①これに尽きますが、焼きたてのおいしいパンが食べられる。　（スーパーなどの市販のパンには戻れません） ②コスパが良い　フランスパンなんて、材料費は

かふぃ

4年前

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