大分県中津のカツはただのカツにあらず（九州のひとわかるそうです）
トップの画像、どう見てもカツ煮に見えますよね。
大分県中津で生まれた「骨切り」（諸説あり）
8月に大分県の中津に行きました。
せっかくなので #ご当地グルメ の中津名物「唐揚げ」を食べようとしたら、なんと鱧（はも）も有名なんだそうです。
約400年前に鱧の下処理する技術「骨切り」が中津で開発されたといわれ、中津市内には鱧料理の専門店があるほど。
鱧料理専門店「和風味処 鬼太郎」へ
鱧のフルコースを食べました！
え、しゅうまい？と驚きました。
まったく生臭さもなく、美味でした。
しゃぶしゃぶもできるのか…
ハムカツじゃなくて、鱧カツ（ハモカツ）
で、ついに驚きの一品が登場！
鱧カツですよ。
ハムカツじゃなくて…。
鱧がさっぱりしているのでコースの終盤にカツ煮で現れても、美味しくいただけました。
天ぷらでも鱧は最強
鱧の可能性を見せつけられ、感動しました。
次は鱧のお寿司が食べてみたくなりました。
鱧 in 水槽
なかなか迫力のあるビジュアルでした。
ぼくはこのコースで何匹分の鱧を食べたのでしょうか。
鱧さん、美味くいただきました。ありがとう。
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