飲食業界ニュースまとめ #634 2021/12/20
今年も実質的にはこの一週間が最後。クリスマスは金土といいめぐりあわせだ。
★飲食店が活用できる「家賃支援」制度まとめ。今後は事業復活支援金の動きも注目！
★コロナワクチン接種アプリ ２０日から運用開始
★「飲食業のできないをできる」に変えるMellowの挑戦
★「最高の駅弁」を決める戦い JR東日本「駅弁味の陣2021」受賞駅弁が発表 最も評価が高かった「駅弁大将軍」に山梨県「ワインのめし」選出
★60人分５万円の特注ケーキが無断キャンセルの悲劇！ 何とか救済されるが問題も……
★産直通販サイト「産直OWL」、BtoBからBtoCに転換 一般消費者巻き込むSNS企画で集客
★年末の風景、変わった？ 忘年会は少人数で、観光地では近場の客増
★ソムリエ、ラベル、ネーミング…ワイン市場を広げた「情報と教育」の効果
★料理人経験なしの店長に…ミシュラン掲載のラーメンを継承 “数値化したレシピ”で味を完全再現【鳥取発】
★料理宅配は序章 ウーバーイーツ、外食の総合支援業へ
★ロイヤルがチキンの専門チェーンを仕掛ける意図
★【ウェブ版特別企画】なぜマリトッツォは流行したのか
★TikTokで話題のレシピを再現して配達する「TikTok Kitchen」、米国で開始
★１日にお客限定１０人、ミシュラン３つ星寿司店の平凡な秘訣＝韓国
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