実はまだある・・・失敗せずおいしく作るコツ
前回の投稿では、重ね煮料理をおいしく作る３つポイントをお伝えしましたね＾＾
（前回のメルマガをまだご覧になっていない方は、この投稿の最後にリンクを貼っておりますので、後ほどご確認くださいね）
でも、おいしく作るコツってホントはまだまだ沢山あるんです！
だからと言って全部を今すぐに取り入れようとすると疲れちゃうし、
せっかく作ろう！と思ってもあれこれ考えてしまって嫌になっちゃう・・・
ですので、今回はもう１点だけおいしく作れるコツをお伝えしますね。
それは、、、
／
味見をすること
＼
なのです。
えっ、そんなこと！？
当たり前じゃない？？
と思ってますか？
でも、かつてのワタシは味見をする時間も惜かったので、
味見なんてしてませんでした((+_+))
だから出来上がった料理を食べてみて
『うぅーーーん、おいしくないな。。。』
と思うことは度々・・・。
でも家族は気を遣って「おいしくない」とは言ってこないけどね。。。
こんな食卓の風景はよくあることでした。。。
でも分かったのです。
ちょっとした手間かもしれませんが、
この『味見』がおいしく作れるかどうかのカギ！！
家族から『おいしー！』と言ってもらえたら嬉しいことは勿論ですが
それ以上に、自分自身が『これはおいしい！！』と自信を持って作れると
料理も楽しくなってきますよね。
そして、この味見、
ただ味見すればいいってもんではありません！！
おいしく作って食べるためにきちんとポイントがあるので、ご紹介しますね。
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【おいしく作れる『味見』のポイント】
１．調味料を少なめに入れる
２．食べるときの温度で味見をする
３．味見をしすぎない
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１つずつ見ていきますね。
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１．調味料を少なめに入れる
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なぜ調味料を 少なめに入れるのでしょうか・・・？
それは調味料や野菜がレシピと完全に同じでないからです。
前回のメルマガでは分量を守るようにとお伝えしましたが、
ご家庭の鍋や調味料、その季節ごとの野菜の水分量によって味が変わってくるのです。
レシピ通りに作っても味が濃かった場合、修正がしづらくなります。
逆に調味料を少なめにしておけば味が薄かった場合に
調味料を足すことで味の調整がしやすくなります。
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２．食べるときの温度で味見をする
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料理の温度が高いか低いかによっても味の感じ方が違います。
あまりにも熱すぎると味を正確には判断できません。
熱いものは、塩味が弱まり、甘みを強く感じます。
冷たいものは、甘みが弱まり、塩味を強く感じます。
実際に食べる時の温度にしてから味見をすると、食卓で食べる時の味を感じることができるので、
いったん小皿の上などに移してから味見してみましょう。
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３．味見をしすぎない
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いくら味見が大切！といっても何度も味見をしてしまうと
だんだん味が分からなくてなってきます。
味見は多くても３度までとして先ほどの２つのポイントを確実に抑えるようにしましょう＾＾
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いかがでしたでしょうか？
これで、おいしく作れそうでしょうか？
実際の味見の仕方、タイミングについては体験クラスでもお伝えしています。
／
百聞は一見にしかず！
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まずは体験クラスで実際にご覧になって頂くと分かって頂けるかと思います。
ワタシも以前受講して実際にやり方を見てコツを掴めましたよ！！
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