アーティチョークのリゾット、リメイク

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

一昨日作ったアーティチョークのリゾット、随分沢山できちゃったので残りをリメイク。　と言っても上にリコッタを乗せてオーブンで焼いただけ。

何度も書いているような気がしますが、シチリアではアーティチョークのパスタにリコッタを入れるし、相性が良いとされています。

画像、ズレてるなぁ・・・（笑）。

結果、美味しかったです。　オーブンで温め直すとパサつくことが多いので、リコッタと混ぜ混ぜしながら食べたら丁度良かった。　温めたリコッタもフワフワになります。　ベシャメルでも良かったのですが、ミルクが足りなかったから。

私が相方に「リコッタ乗せてオーブンに入れて」と頼んだらこんな感じに仕上がりました。　私は全面もっと薄くリコッタで覆うイメージだったのですけどね。　美的感覚の違いです（笑）。　どっちが美的感覚に優れているかと言う問題は、突っ込まないことにしておきますが。

さて今日は何を作ろうか？