久々にガ〜ンと骨つき肉のロースト

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

私はね・・・、鶏肉にしようと思ったのですよ。　いつものようにやる気がないので、胸肉買ってカツレツに・・・。　で、近所の肉屋へ行こうと思ったら、相方が「僕が行くよ」と。　その時に黙っていれば良いものの、つい「鶏の胸肉には拘らないから」と言ってしまった私。　そうしたら・・・。

骨つきポークの塊を抱えて帰宅した彼。　抱えてって少々オーバーではありますが、２Kgくらいある・・・。　それが夕方6時の話。　この塊を焼くとなったら、どのくらい時間がかかるのか？　ポークの骨つきだから、じっくりと焼かなくてはいけない。　だけどマリネしてからでないと、硬くなりそう・・・。

と言うことで、半分に切りました。　塩胡椒のみ、オリーブオイルを塗ってオーブンへ。　低温でゆっくりと焼いていきます。　本当はフライパンで表面を焼いたほうが良かったなーと、後になって思い出しました。

お肉のローストとなると、付け合わせはやはりじゃがいも。　途中で角切りポテトを加えて、一緒にローストしようかとも思ったけれど、プレにしました。

そして常備してある冷凍のグリーンピース。

これは相方用の厚目の一枚。　私のはもう少し薄目です。　半分に切ったポークでしたが、それでも2人では食べきれない量があって、4人分は十分。　あとの半分は冷凍庫で休んでいます。　そっちはいつ食べることになるのか？　大晦日かしら？

来週末はもうクリスマス。　24日の夜、25日のランチ、そしてその翌日も祭日なので、26日のランチのメニューを考えなくてはいけません。　25日は一番大切なランチなので、普段は作らない物を、ちょっと特別感のある物を作りたい気になっています。　夜は残り物を食べるって感じになりそうです。　

イタリアのクリスマス、決まった食べ物ってないようです。　トルテッリーニやラザニアを作る家庭が多いみたいなのですが、それはボローニャのお料理。　なのにシチリアでもこれが出ることが多いです。　不思議。　ポーランドにはクリスマスに食べる「13品」が決まっているのですって。　キリストと12人の弟子に因んでいるとか。　それぞれに意味があるらしく、何だか日本のおせち料理みたいだわと。

久し振りにお料理の本をパラパラめくったり、ネットで検索したり、楽しんでいます。　眺めるだけなら楽しい。　実際に作るのは少々億劫。

まぁクリスマスくらいは頑張ります。　理想の年下の彼とのクリスマスを思い浮かべながら・・・。