イワシは美味しい

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

き、気温が上がらない・・・。　お天気は回復して太陽が出ているものの、気温が上がっていかないパレルモ地方でございます。　春の兆しが見えていた2月より涼しい毎日。　東京の方が暖かいみたい。

さてさて、イワシのフライを作りました。　いつもは小麦粉だけで揚げるのですが、先日の小エビのフライがいたく好評だったので、日本的なフライにしました。

普通に小麦粉→卵→パン粉です。

シチリアのイワシは日本のそれよりもかなり小振り、一つずつこの作業をするのは結構手間がかかります。　揚げる作業自体よりも、この準備段階で時々めげそうになります。だから滅多にやらないんですけど。

これは一部。　盛り付け雑。

最初の盛り付け、この後おかわりして結構な量を食べました。　ただね、小エビはこちらの細かいパン粉でもOKでしたが、イワシは日本のパン粉の方が絶対に美味しいと思った次第。　噛んだ時のサクサク感が少ない・・・。　同じフライでも物によって仕上がりが違うのが面白いです。

久しぶりのイワシでしたが、やっぱりイワシが好き！　魚の中で一番です。

今日のnoteさんからのお知らせはこれ。

シーズン中にもう一度行きたいな。